美食分爲不同種類，每個人喜好不同，選擇也不一樣，其中燒烤美食讓人無法拒絕，尤其現在年輕人半夜也會選擇食用，但是其實這是對身體有害的，關於具體半夜吃燒烤的危害，一起來看介紹。
1. 破壞營養物質的吸收。燒烤的製作工藝會產生“美拉德反應”，聞起來香氣四溢讓你想要大快朵頤。但是這樣美味的食品在烤制的時候，食材中的蛋白質已經變性，維生素和氨基酸也已經遭到高溫的破壞，身體對其的吸收利用大打折扣，因此燒烤美食會影響營養物質的吸收。
2. 誘發癌症。由於美拉德反應的存在，食材中的氨基酸已經被高溫烘烤的過程中會產生基因突變物質，這些物質被吃掉就有誘發癌症的可能。而且燒烤產生的油煙可能會通過呼吸道或者皮膚進入人體內對健康產生不利影響。
3. 感染寄生蟲。如果燒烤師傅的技術不過關，有一部分肉類食品沒有烤制完全成熟。這就爲寄生蟲的感染留下了健康隱患。
燒烤可以適當吃，能夠換換口味讓生活有樂趣，但是雖然美味也不能沉溺其中，想要身體健康，還是需要做到營養合理搭配的。
