茶蘑菇慄雞
材料:茶蘑菇、栗子、雞的一半、葱、姜、八角、青椒、鹽、生提取、老提取、材料酒、糖少。
做法:
1、幹茶蘑菇提前浸泡，處理根部和雜質，清洗備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗淨備用，葱切小，薑切片。
2、在鍋裏放入水，放入雞燒開水，取出洗淨的水分，在鍋裏放入油，加入油加熱後，放入葱姜八角和青椒爆香的雞塊炒至雞塊變色，水分乾燥。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最後放鹽調味，大火收汁，放入小葱斷即可。
效果:茶蘑菇益氣開胃，補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，提高人體防病能力效果，加上養胃健脾慄，這道菜最適合秋季養生。
