所謂一年之計在於春天，為了實現全年的健康，春天的養生非常重要。同時春天也是疾病多發的季節，如果能在這個季節打下基礎提高抵抗力的話，一年四季都有可能保證不生病哦~接下來，讓我們來看看春天養生吃什麼蔬菜比較好。
1、蒲公英
蒲公英是我們不知道的植物，但蒲公英實際上可以吃，也許很多人不知道。
蒲公英的跟蹤、椰子、花可以吃，有點苦味，涼拌也可以炒肉，有補充中益氣、解毒、抗菌的作用。
2、韭菜
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和維生素等營養成分，具有健胃、提神、強腎等效果。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。
春韭菜的吃法多種多樣，可以烹飪肉、蛋、蝦、墨魚等，也可以做蒸餃子的餡料。炒綠豆芽或豆腐時加入春韭菜，特別香。
3、菠菜
春天是吃菠菜的最佳季節，菠菜富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質(鈣、鐵質等)、輔酶Q10等營養素。鉀對調節血壓起着至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，飲食補充鉀有助於降壓。
4、山藥
山藥特別適合春季食用，營養豐富，有健脾益氣，可以補充防止春季肝氣旺盛傷脾的腎益精，提高人體抵抗力。
用米煮粥，加入糖和蒸的山藥泥攪拌，健脾補肺，滋養腎臟，健康，適合體弱多病人和中老年人吃的棗煮，滋養效果更好。
5、菜花
菜花的營養比養比普通蔬菜豐富。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u、鈣、磷、鐵等礦物質，具有防止感染、清潔血管、防止癌症等效果。
蔬菜花的製作方法多種多樣，可以和各種肉類和其他蔬菜一起炒，但是蔬菜花含有豐富的水溶性維生素，容易被熱分解流失，所以不適合高温烹飪，也不適合水煮。
