刺梨乾的製法跟其他的乾製品一樣，古時候人們看天吃飯，通過大自然的力量將它風乾。現代技術可以用低温真空乾燥，這個乾燥工藝是在0度以下、真空狀態下，先將刺梨水分固化成小晶體，然後經過真空原理抽出，這樣既可以保留刺梨的營養成本不會被破壞掉，還可以保留新鮮刺梨的原來的外觀形狀。不過我們平時在家自己做的時候還是採用風乾的方法，下面我們一起看看具體步驟吧！
1、摘下來的新鮮刺梨放到清水裏清洗乾淨；
2、因為刺梨果皮上分佈着密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來；
3、將刺梨切成兩半，把裏面刺梨種子挖出來；
4、最後放在太陽底下暴曬，直到它完全乾燥就可以收起了；
5、曬好的刺梨乾要存儲在陰涼乾燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用來泡酒。
刺梨乾怎麼吃刺梨乾是不能直接啃的，一般我們會用它來泡水或泡酒。通過浸泡，刺梨乾裏的營養成分會釋放在水裏或酒裏，我們喝刺梨水或飲刺梨酒就能把它的營養價值吸收進去，達到強身健體的保健作用。那麼，怎麼用刺梨乾泡水或者泡酒呢？快跟媽網百科學學吧！
泡水。刺梨乾泡水最適宜的水温是70攝氏度，因為刺梨乾是富含維C，用沸水泡的話會破壞維C，這樣就達不到我們想要的保健效果了。第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然後倒掉水，然後用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨乾果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養物質，然後開蓋就可以飲用了，之後直接續水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營養物質。
泡酒。準備1斤刺梨和1斤白酒，將刺梨乾放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存3個月，拿出來即可飲用。開壇時要看看，是否有籽毛在酒裏，如果有，就要用濾紙過濾才能喝。
刺梨乾的食用功效雖然刺梨還沒有成為一種全國性的水果，不過它在貴州地區的食用歷史可是有上千年了呢。新鮮的刺梨果香濃郁，而製成乾的刺梨乾同樣也很美味，而且食用功效也是槓槓滴！那麼，刺梨乾的食用功效包括哪些呢？
1、增強抵抗力
刺梨子中含有豐富的維生素C，而維C是具有促進抗體形成的作用的，對於感冒等病毒感染疾病有很強的免疫力，同時對於一些傳染性的疾病也有預防作用。
2、防癌抗癌
研究發現，刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。
3、抗衰老
刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質，而且含量還比較豐富，它有什麼作用呢？原來它可以減少體內自由基的破壞，起到抗衰老的作用。
4、降血壓降血糖
刺梨中的超氧化物岐化酶還能進入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對心血管疾病有很好的預防作用，還能預防老年痴呆。
5、促進發育
刺梨胡蘿蔔素的含量十分豐富，而胡蘿蔔素是維生素A的前身，常吃刺梨可以治療維生素A缺乏症，對於生長髮育是十分有益的，正在長身體的青少年很適合吃。
刺梨乾可以天天吃嗎刺梨乾是一種富含維C的食品，用來泡水喝可以增強抵抗力。在寒冷的冬天，常喝刺梨水還能有效地預防感冒，抵禦更重傳染性病毒的傳播。幹刺梨泡水清香美味，一塊幹刺梨也可以反覆泡水喝，那麼，為了預防感冒，我們可以天天吃刺梨乾嗎？
任何東西都是不能過量的，即使它對我們身體很有益處，過量地食用也會導致反面效果，刺梨乾也是如此。刺梨性涼，而且有健胃消食的作用，天天吃可能會鬧肚子，而且慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好不要吃刺梨乾。
咳嗽可以吃刺梨乾嗎想要緩解咳嗽的症狀，是可以吃刺梨乾的，不過要泡刺梨水喝。刺梨是一種營養非常豐富的水果，而刺梨乾是刺梨風乾而成的食品，同樣具備了刺梨的很多營養成分。刺梨乾泡水喝對咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢幹疼者都有很好的治療作用。
不過媽網百科提醒大夥，刺梨乾對咳嗽只是起到輔助治療的作用，要想徹底治癒們，最好還是遵循醫生指導吃藥。
