韓式烤牡蠣
「材料」
牡蠣500g、芋頭100g、豆腐100g、芝麻鹽2g、醬油20g、香油10g、醋5g、葱20g、蒜10g、胡椒麪0.5g、生薑10g
「步驟」
1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙,把芋頭煮熟後去皮,大的切成一半。把豆腐煎一下,切均勻。
2、在醬油裏放入葱、蒜、香油、生薑汁、胡椒麪、芝麻鹽,做成調料。
3、在籤子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後,抹上調料汁在炭火上烤。
4、待熟了以後放到碟子上,跟糖醋醬一起端出。
日式照燒版烤牡蠣
「材料」
牡蠣(適量)、 COOK100日式照燒醬(適量)、胡椒粉(適量)、油(適量)、葱花(適量)
「步驟」
1、將牡蠣的肉和殼分開,殼用舊牙刷刷淨泥沙。
2、將牡蠣輕柔的抓洗乾淨後用料酒、胡椒粉醃製10分鐘。
3、烤盤包好錫紙,將牡蠣連同殼一起放上;烤箱200預熱5分鐘後放入烤箱下層上下火烤5分鐘。
4、將COOK100醬料汁內倒入植物油攪拌均勻。
5、牡蠣烤至5分鐘後,蠔汁逐漸滲出,將烤盤取出,淋上調好的COOK100醬料汁,繼續烤制7分鐘。
6、取出後撒上葱花即可。