松花蛋拌豆腐是一款家常食譜，其不僅對食慾不振的人有幫助，對於上火的人也有降火的功效，那麼松花蛋伴豆腐的做法是怎樣的呢？如下：
材料：豆腐1盒，榨菜適量，松花蛋2個，食鹽適量，醋適量，花椒少許，生抽適量，香油適量，香菜1小把，剁椒適量，白糖少許，辣椒油適量，植物油2勺
做法：
1、鍋內坐水煮開，加入少許精鹽，將內酯豆腐放入焯燙3-5分鐘（去除豆腥味）；
2、將豆腐取出瀝乾水放入盤中，用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀；
2、將皮蛋去殼，用線分割成小塊狀，鋪在豆腐盤裏；
3、取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調好，將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上面備用；
4、鍋內加2勺油，中小火將花椒爆香鍋，將花椒撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在3中的小碗裏；
5、趁熱拌勻後，將混合調味汁澆在2的盤中，滴入少許香油，食用前拌勻即可。
烹飪小技巧：切松花蛋的時候可以把刀沾點水，就不容易沾了。
松花蛋拌豆腐的食療功效
1、松花蛋拌豆腐有開胃的功效，夏天食慾不振的人尤其適合食用。
2、松花蛋拌豆腐有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
3、松花蛋拌豆腐有清熱消炎、養心養神、滋補健身的食療功效。
4、松花蛋拌豆腐可以用來治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等病症。
松花蛋拌豆腐的營養價值松花蛋拌豆腐是一款家常菜譜，其做法簡單，在夏天尤為受歡迎。那麼，松花蛋拌豆腐的營養價值有哪些呢？主要分兩大類來講，一是松花蛋的營養價值，二是豆腐的營養價值。
松花蛋的營養價值
1、含有豐富的蛋白質。鴨蛋從新鮮變為松花蛋，所含水分有所減少，蛋白質、脂肪的變化不大。而蛋白質對人體的生長髮育、新陳代謝有很大的作用，另外蛋白質還為人體提供熱量，保障人們的日常生活。
2、含有鈉。由於松花蛋是由鴨蛋經過醃製而成的，而料泥中的食鹽和鹼均含有鈉，因此松花蛋的鈉含量比鴨蛋高很多。而鈉可以維持人體的血壓，對人體必須的元素之一。如果缺鈉的話，就會引發低鈉血癥，患者倦怠、淡漠、無神、起立時易昏倒，嚴重時噁心、嘔吐、血壓急劇下降。
豆腐的營養價值
豆腐的營養價值主要體現在其含有大量的蛋白質上，可以補充人體所需的多種氨基酸。下面介紹一下豆腐的營養價值主要體現在哪：
1、富含蛋白質。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、含有植物雌激素。豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3、富含大豆卵磷脂。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4、預防心血管疾病。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5、養顏美容。豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
孕婦能吃松花拌豆腐嗎孕婦能吃松花蛋嗎？孕婦最好還是不要吃松花蛋，因為松花蛋是醃製食品，其中的含鉛量很大，而鉛是對人體有害的元素。
孕婦多吃松花蛋的話，會引起慢性鉛中毒。中毒後極可能導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。據上海有關部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。
為了寶寶的健康，孕婦最好不要吃皮蛋。現今，雖然松花蛋的醃製已改進工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無鉛松花蛋”也由此得名。其實，“無鉛松花蛋”並不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統醃製的皮蛋含量要低得多。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”並不是説不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。由此可見孕婦吃松花蛋對自身和胎兒都是不利的，而且即使是平常，在吃皮蛋時最好也要加醋、生薑、大蒜等調味品，可以除去皮蛋的鹼味，同時有殺菌消毒的作用。
另外，松花蛋是由鉀化物醃製而成，不建議長期食用，皮蛋含鉛過多，傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。因此，孕婦在備孕階段就要開始不吃松花蛋。
總而言之，孕婦儘量不要吃松花蛋，另外醃製類的食品同樣也不能過量的食用，因為這類食品大部分都含有大量的亞硝酸鹽、苯丙芘等，對身體很不利。特別是一些過敏體質的孕婦，對於這類食物更應該避免食用，以免對胎兒造成不可逆轉的影響。
