營養學家説,不同顏色的蔬菜代表不同的營養,吃的豐富營養才能全面,綠色蔬菜補充維生素C、類胡蘿蔔素,紅色蔬菜對眼睛有好處等等,那麼寶寶吃什麼顏色蔬菜好?下面本站小編帶來介紹。
①綠色系蔬菜
典型代表
長的綠還不是因為葉綠素!而葉綠素的主要功能就是抗氧化!
綠色蔬菜富含維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維;
顏色越深,鈣含量也越豐富哦。
遠離便祕,綠葉菜可以這樣吃:
青菜小丸子,青菜麪疙瘩,酸奶菠菜麪包
②紅色/橙色/黃色系蔬菜
典型代表
呈現這3種顏色主要是類胡蘿蔔素的功勞。我們平時聽到的什麼茄紅素啊、β-胡蘿蔔素、葉黃素等,都屬於類胡蘿蔔素。
我們的腸壁能把類胡蘿蔔素轉化為維生素A,不僅對眼睛有好處,還能在流感病毒高發季,降低感染性疾病的發生,讓寶寶少生病。
寶寶少生病,媽媽可以這樣做:
南瓜堅果餅,胡蘿蔔鮮蝦粥,西紅柿土豆泥
③紫色系蔬菜
典型代表
俗話説,人紅是非多,紅到發紫麻煩就更多了吧。
這不,蔬菜紫了,就要被當成轉基因。其實吧,人家發紫發藍發紅,是因為花青素!
花青素是讓植物變成紅色、紫色、藍色的最重要色素,很多漿果和甘藍的色澤也都是因為花青素,它同樣能夠抗氧化哦。
紫色蔬菜這樣做,才更營養哦~
洋葱蔬菜蝦餅,紫甘藍奶酪蛋黃卷,紫薯芋頭牛奶,黑薯條
上面提到的葉綠素、胡蘿蔔素和花青素,就是我們平常最多見的三大類純天然植物色素。但也有一些蔬菜是幾乎不含植物色素的,比如:
④ 白色系蔬菜
典型代表
這些蔬菜不含植物色素,它們往往富含膳食纖維和鉀、鎂等豐富的微量元素,有助於新陳代謝正常進行。
補充水分,白色蔬菜可以這樣做:
三色白蘿蔔鱈魚糊,白蘿蔔排骨湯麪,桂花糯米糕,三文魚胡蘿蔔山藥羹
《中國居民膳食指南》建議,每週吃的蔬菜裏面,深色蔬菜最好能佔到一半以上 ,因為它們比淺色蔬菜的營養價值更高。
啥是深色蔬菜?就是從裏到外都是深色的蔬菜。比如,西蘭花、菠菜、西紅柿。
像茄子啊、冬瓜啊、黃瓜啊這種,只是披着深色外套的傢伙,就不算在裏面。
以上就是寶寶吃什麼顏色蔬菜好,4種顏色蔬菜選擇推薦,請大家繼續關注。