白米在口感上會更好，是在糙米的基礎上進行加工，更爲精緻，但是糙米更有營養，但糙米不易消化，那麼，糙米和白米怎麼吃更健康？下面本站小編就帶來介紹。
大米一般分爲兩種類型：白米和糙米。商場中一般銷售的大米都是白米，甚至是加工更精細的精製米，而糙米大多是作爲雜糧來售賣的。
白米的口感雖好，但是糙米的營養更加豐富，隨着營養科學知識的普及，糙米也越來越受到人們的重視和喜愛。
大米在糙米的基礎上，去掉了米糠和胚，而這兩部分恰好含有更豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養物質，因此，從營養上看，大米肯定不如糙米。
此外，糙米中還含有豐富的功能性成分，如谷維素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等物質，具有很高的營養價值。
纖維：糙米的纖維含量通常比白米高，纖維以緩解便祕而聞名，但它還提供了許多其他的健康益處。它可以幫助你：更快地感到飽腹感、降低膽固醇水平、控制血糖水平、降低患心臟病的風險、滋養腸道菌羣。
錳：錳是一種礦物質，對產生能量和抗氧化功能至關重要。糙米是這種營養的極佳來源，而白米不是。
硒：糙米是硒的良好來源，它在甲狀腺激素的產生、抗氧化保護和免疫功能中起着不可或缺的作用。
鎂：與白米不同，糙米通常是鎂的良好來源。鎂對人體正常運轉的許多重要功能是必需的，包括：凝血、肌肉收縮、細胞生產、骨骼發育。
葉酸：精白米是葉酸的良好來源。葉酸幫助你的身體制造DNA和其他遺傳物質。雖然葉酸對每個人來說都是一種必要的營養物質，但對懷孕或準備懷孕的女性來說，它尤其重要。
有關體重
大米是富含澱粉和高碳水化合物的食物。日本的一項研究發現，吃很多白米飯而很少鍛鍊的人會發現他們的體重容易增加，而食用少量白米和吃糙米的人能保持健康體重。
如果單從營養品質和健康效益來看，糙米確實是最好的選擇，但是糙米不像白米那麼容易消化。兒童、老年人、病人和正在康復的人可能會發現吃白米更容易些，因爲它更軟，更容易消化。
中國營養學會在《中國居民膳食指南》中，就推薦每人每天吃的日常主食裏，要有三分之一的全穀物糧食，當中也包括糙米。
因此，更推薦的做法是，糙米和大米都各買一點，日常煮飯的時候，可以混在一起煮，具體比例根據自己的口味需求調整，這樣會比純大米飯吃着更具營養價值。
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