白菜價格的突然上漲也引發了所有人的關注，而每到過年北方都需要儲備大量的白菜來過冬，各地的需求都很大，這也是價格居高不下的原因，還有疫情的影響，白菜什麼時候降價？下面帶來介紹。
蔬菜價格年度間季節性波動規律較爲明顯，每年11月至第二年春節前，由於越冬反季節設施生產、採收成本增加，同時受節日消費拉動等因素影響，蔬菜價格容易出現季節性走高。近期蔬菜價格漲幅較大，主要是由於去年底今年初全國大範圍寒潮低溫天氣給蔬菜生產和流通帶來不利影響，加之近期部分地區疫情點狀散發，一定程度上影響了蔬菜運輸和配送。
1、大白菜的需求比較大，而在19年時大白菜的行情不是太好，很多農民虧損，因此去年栽種的量有所降低，在需求加大的影響下白菜行情也由此上漲。
2、2020年早春疫情的影響，導致錯過了一波最佳的春耕時機，包括白菜在內的蔬菜延後播種，導致種子發育錯過適宜的溫度及溼度，進而影響後續的產量。
3、2020年夏季颱風雨水天氣頻繁，白菜的栽種時間推遲，白菜的種植產量受到影響，也讓白菜行情迎來了上漲。
4、今冬天氣嚴寒，受寒潮天氣及疫情防控的影響，運輸成本會有所增加，而且由於降溫比較厲害，白菜加工難度大，以至於上量不是太多，價格則是上漲。
5、肉類價格上漲導致CPI增長，帶動蔬菜價格上升。
6、也不排除一些地區，蔬菜中間商的故意囤貨加價!
今年真是不容易，各種物資都是一路上漲，連我們常常用來形容價格便宜的白菜，也開啓了漲價模式!希望疫情趕快過去，我們的生活能儘快恢復正常!
中國國家發展改革委有關負責人22日迴應說，當前冬春蔬菜整體供給能力穩中有升，市場供應總體有保障。預計隨着相關保供穩價措施的落實，蔬菜價格整體上行趨勢將會緩解，有望逐步迴歸到常年同期水平。
據專家預計，2021年第一季度集中了元旦和春節兩大節日，是蔬菜售賣的旺季，但也是供應的淡季，因此供需矛盾很大，白菜價格預計還會上漲，也就是表明，年前基本上價格很難跌下來。不過像白菜之類的蔬菜可替代性大，如果覺得價格太貴可以選擇其他種類的青菜代替食用。而面對蔬菜流通難題，各大保供企業紛紛迎難而上，多渠道調配貨源保證倉庫備貨充足，部分超市還推出幾種保價菜，讓市民可以買到便宜的蔬菜。因此像白菜等蔬菜價格的波動對於居民的生活影響不大。另外，由於今年蔬菜行情好，不少農戶會加大種植面積，隨着種植面積的增加，夏季蔬菜調節週期短，今年下半年蔬菜的價格下降是必然趨勢，而白菜也同樣也會是這樣。
這位負責人說，目前，蔬菜種植效益較好，菜農生產積極性高，全國平均每週蔬菜收穫量與上年同期持平略增，冬春蔬菜整體供給能力穩中有升，市場供應總體有保障。據農業農村部農情調度，目前全國在田蔬菜面積8500多萬畝，同比增加100多萬畝。隨着相關措施的落實，加之氣溫逐漸回暖，椒類、瓜類等前期價格漲幅較大的品種逐步恢復上市，蔬菜價格整體上行趨勢將會緩解，有望逐步迴歸到常年同期水平。
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