砧板是常用的廚房用具，砧板用久了會出現劃痕，此外也很容易滋生細菌，砧板的材質有很多種，那麼，砧板要多久換一次？下面本站小編就帶來介紹。
用久的砧板不僅劃痕變多，容易滋生細菌，細菌真菌也能自己產生一層生物膜。這層膜相當於防護罩，幫助它們增加粘附和抵抗外界的能力，讓砧板越來越難洗乾淨。
如果選擇靠譜的砧板材質，能省事點嘛?我們查閱了文獻研究後發現：不太能。
有文獻說木砧板更乾淨的，也有文獻說塑料砧板更乾淨的。木質用什麼加工工藝、竹質是拼接還是整竹、塑料是大板還是小板等等，都會影響清潔效果。就……總之沒有統一的、簡單的結論。
但有一點可以肯定：只衝洗的話，砧板用得越久越髒。
深圳消費者協會曾做過實驗，發現使用時長超過兩年的砧板，在菌落總數、黴菌和大腸菌羣數上，都明顯比使用時長未超過兩年的要更多。
而且，使用超過兩年的砧板菌落總數都超過3000 cfu/cm²。這個3000是什麼概念呢，2009年上海市對餐飲業的即食食品環節表面衛生標準是≤10cfu/cm²。
不同材質的砧板使用壽命不同，另外砧板多久換一次還取決於個人養護程度，整木切割的木枮板相對於更環保安全，好的木質砧板至少可以用3年，不過要經常淋一點高度白酒消毒。一旦有木屑或者開裂無法癒合，要果斷換掉，因爲裂縫中和空隙中隱藏了很多細菌。
像竹質砧板和塑料砧板，價格便宜，有條件的三個月換一次，一般情況至少一年一換。建議家中多備2個砧板，青菜水果和肉類分開用，切肉的砧板用完後用沸水淋一遍殺菌。
新買回的木砧板不能直接用，要先放入濃鹽水中浸泡一晚上，然後用食用油塗抹一遍，包括邊緣，晾乾後如此再塗抹油2～3遍就可以用了，以後每隔半個月塗抹一次油，經過這樣處理的砧板耐用，不易變形也不會出現裂痕，大大提升了砧板的使用壽命。
值得注意的是每次用完砧板後，要將表面的殘留清洗乾淨，保持表面清潔，對於重味食材處理完後，用檸檬或者生薑擦拭幾遍除異味。平時砧板放入陰涼通風處晾乾，記住不要放在太陽直射的地方。
砧板初期使用，儘量不要豎着放在砧板架上，尤其是鐵木板，豎放水分減少很容易出現裂紋，建議平放在案板上，用溼毛巾鋪在上面保溼，達到減緩水分蒸發的目的。一段時間後待砧板性能穩定就可以掛在牆上，或放在專門的砧板架上。
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