水丹青是一種傳統民間技藝，很多人會和山水畫聯繫起來，但其實並不是，那麼，古人所稱的水丹青指的是哪項傳統民間技藝？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻新村2月3日答案：茶百戲
茶百戲始見於唐代，又稱分茶、水丹青，是一種以研膏茶爲原料，用清水使茶湯變幻成圖案的獨特技藝。一套完整的茶百戲要經過炙茶、碎茶、碾茶、羅茶、候湯、燙盞、取茶粉、調膏、注湯、擊拂、分茶等十幾道工序。
茶百戲在唐代已初現雛形，宋代發展達到鼎盛時期。茶百戲的流行得益於朝廷的推崇，還有楊萬里、陸游、歐陽修、蘇軾等大批文人的推廣和傳播。
元代後，由於點茶法逐漸被泡茶法取代，分茶不再盛行。
明清時期，閩北一帶仍有點茶、分茶流傳。
近代後，點茶法基本失傳。
經過不斷地研究探索，2009年發掘並恢復了茶百戲這一古老技藝。
在宋代，人們把茶百戲與琴、棋、書並列，是士大夫喜愛與崇尚的一種文化活動。茶百戲與福建武夷山淵源頗深，宋代閩北武夷山一帶，是點茶原料(團餅茶)和點茶器具(建盞)的重要產地，因此茶百戲盛行。茶百戲是在點茶基礎上用清水畫畫的藝術，茶湯中圖案的形成與點茶時茶湯的泡沫有密切關係。茶百戲可以使點茶形成的湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象，如山水雲霧，狀花鳥魚蟲。
茶百戲的科學原理是什麼？
茶百戲最大的特點就是僅用茶和水爲原料通過注湯和茶勺攪動等物理方法就能使茶湯表面幻變出圖案。
茶百戲從另一方面也可以稱之爲點茶文化的升級版，要求製作人不僅熟練掌握點茶的基本功，還要有一定的畫功，作畫更是必須要一次性在幾分鐘內完成。
宋代的茶百戲能在清如寡水的茶湯上作畫，其中的妙處就在於“乳化”作用。
乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。通過快速擊打茶湯，使茶湯中融入大量的空氣，從而產生豐富的泡沫。顆粒狀的茶粉越細，擊打的時間越久，打茶時候粉末分散得就越均勻，乳化得也越充分。且在茶湯上作畫，圖案會隨着泡沫的變化而變化，有着獨有的靈動之美。
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