中醫認爲，春季是調理機體陰陽平衡、協調機體功能的大好時節。《素問·至真要大論》記載：“謹察陰陽所在而調之，以平爲期。”春季，人體的激素和血液水平正處於高峯期，而春季氣候多變容易引發人體陰陽失衡，因此，春季養生要注意平衡陰陽。保持心態平和，多曬太陽，做好飲食調理。孔子曾告誡我們“不時，不食”，意思就是，不是這個季節的菜果就不吃，那哪些菜最適合春季吃呢？
1、韭菜
韭菜是春季比較適合吃的蔬菜。春季的韭菜嫩鮮，是一年中最好吃的。韭菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、鉀。韭菜中還有大量的纖維素，可以加快腸胃蠕動，預防便祕的產生。韭菜中含有的異硫氰酸鹽，還有抑菌作用。
2、萵筍
春季是過敏疾病的高發季節，而萵筍中含有的物質可以輔助抵抗過敏，緩解過敏患者的症狀。萵筍還可以增強胃液等消化液的分泌，促進膽汁的分泌，有利於消化。萵筍中含有豐富的鉀，有促進排尿，維持水平衡功能，高血壓和心臟病患者常吃，好處多多。
3、春筍
春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹功效，現代醫學表明，筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。需要注意的是，春筍裏含有難溶的草酸，和其他食物炒的時候，應把筍先放在鹽水裏煮幾分鐘，可以去澀氣，還能除草酸。容易過敏的人，不要把春筍和海鮮同時吃。
4、大棗
古代名醫孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”就是說，春天要少吃酸，多吃甜。春季肝氣旺盛，多吃酸味食品容易導致肝氣過盛而損害脾胃，所以春天不宜多吃酸味食品。而紅棗正是這樣一個性味甘甜的春季養脾佳品。
5、蜂蜜
中醫認爲，蜂蜜味甘，歸脾、胃經，有補中益氣、潤腸通便功效，尤其適合春天吃。春季氣候多變，人體容易受風寒，由於蜂蜜中含有豐富的礦物質、維生素，還可以清肺解毒，增強機體免疫力，所以非常適合春天。可以每天飲用2匙蜂蜜，以溫開水沖服，對身體有比較好的滋補作用。
6、菠菜
菠菜哪個季節都有，但以春季的爲最好，春天的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，非常可口。中醫認爲，菠菜性味甘涼，有養血、止血、斂陰、潤燥功效，適合春季養生吃。需要注意的是，菠菜含有較多的草酸，吃時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
7、春芽
《黃帝內經》記載“食歲谷”，就是說，要吃時令食物。春季萬物復甦，植物們也都生髮出新鮮的嫩芽，春天可以食用的春芽有很多種，比如常見的香椿、柳芽、花椒芽、豆芽、蒜苗、豆苗等，春芽是大自然的賜予，非常有利於身體的保健。
8、薺菜
陽春三月，正是吃薺菜的好時節。薺菜味甘，性偏涼，含有豐富的維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質，有清熱解毒、利尿消腫功效，還可以解春乏、緩解疲勞。
以上介紹的就是春季宜常吃的幾種食物，希望朋友們都吃得健康，吃得開心，悠然度過美好的春天。
