通常情況下，沒熟的番茄不能吃，對身體有不良影響。
番茄既是一種蔬菜，也是一種水果，沒有長熟的番茄中含有大量的龍葵鹼，這種有毒物質進入腸道中後，會對腸道黏膜造成很強烈的刺激性和腐蝕性，極有可能會讓人食物中毒，伴隨着胃痛、噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。龍葵素被攝入體內後，還會對神經中樞產生麻痹作用，患者可能會有呼吸急促、昏迷、休克等表現。如果大量食用沒長熟的番茄，出現嚴重的食物中毒時，嚴重時還會危及生命。但少量吃一些沒長熟的番茄是不會導致死亡的。如果番茄已經自然長熟是可以生吃的，也可以製成菜食用，可以爲身體補充上所需的營養成分，能有效對抗自由基，起到美容養顏作用。
如果出現身體不適，建議及時就醫，遵醫囑進行相關治療。
