關於食品添加劑，我認同各路專家們一再普及的正確認識，包括：
1.現代食品加工也離不開食品添加劑，它們至少提供了便利和低成本。
2.不能把食品添加劑安全性與非法使用或使用非食品添加劑混爲一談，一碼歸一碼。
3.食品中添加劑種類多並不意味着不安全，只要其使用符合國家標準。
4.離開劑量談毒性是耍流氓，按照國家標準規定來使用食品添加劑是無害的。
5.食品添加劑並不總是壞的或多餘的，其實也有好的，比如某些營養強化劑。
6.保質期很長的食品也不都是用了很多防腐劑，比如純牛奶和水果罐頭等。
7.食品添加劑不必談虎色變，它們早就與我們如影隨形。
不過，我還補充一些觀點，一遍大家更好地理解上面的“正確認識”：
1.大多數食品添加劑對食用者健康是沒有任何益處的，“無害”而已。
2. 很多食品添加劑是不必要的，比如色素和香精，提供“保護色”和“模擬味道”，引誘消費而已。
3. 食品添加劑廣泛使用與非法使用或使用非食品添加劑是有關聯的，至少在管理上是這樣。
4.連雞蛋、西紅柿(看下面的化驗單)等天然食物都對某些特定的消費者有害，相信各種各樣的食品添加劑也有類似情況，“倒黴蛋”總是有的。
5.綜合以上1~4，明智做法是儘可能少攝入一些食品添加劑，特別是當它們與“營養素密度”較低的”食品共存時。
6.一種加工食品合法但毫無節制地使用許多添加劑，要麼是在把低品質“P成”高大上，要麼就是拼命引誘消費者的感官，基本不會顧及消費者的健康。
7.“因爲消費者喜歡吃，所以我們生產企業只好用很多添加劑”，這是一種臭不要臉的自我開脫。
