1、何謂加熱熟透?
食物加熱熟透，就是要食物的溫度達到100°C並保持一段時間，而決不是簡單的燒開即可，看似在簡單不過的問題，往往成爲我們吃壞肚子的根源，特別是加熱食物的體積較大時，一定延長加熱時間，避免外熱裏生沒熟透。在衛生狀況沒有確切把握的情況下，肉、禽、魚、奶等動物性食物更是必須加熟再吃。
2、雞蛋牛奶不可生食
有些朋友認爲生雞蛋和剛擠出的牛奶含有更多的營養成分，直接食用沒有浪費，因此不經加熱直接喝。這種習慣必須改正，因爲它對健康有很大的危險性，很可能因爲細菌的污染而引起食源性疾病。
3、食物清洗有講究
清洗消毒蔬菜水果時，應當選擇對人體安全、無害，適用於食物的洗滌劑和消毒劑，並按照說明書上要求的濃度和時間正確使用。
浸泡水洗是清除蔬菜水果上污物、微生物的基本方法，對去除殘留農藥也有一定效果。做法是先清洗後浸泡。浸泡時間不少於10分鐘，然後再用清水沖洗1次。對於韭菜、捲心菜等可疑農藥殘留的蔬菜，可以考慮用小蘇打清洗。
