中餐廳連鎖瘋狂擴張，大廚們卻失業了。麻豆腐、回鍋肉、辣子雞、菜花炒臘肉、腰花爆炒……外賣箱中的每一道看似新鮮的炒菜，都很有可能是在一年前用蔬菜袋加熱過的。
70%的外賣是五元的料理包製作而成
後廚毫不避諱地取出滷肉料理包，加熱兩分鐘，熟練地拆開包裝袋，倒入備飯。認爲正在食用的新鮮現炒蔬菜，其實是幾天前甚至幾個月前就做好的料包，只是下訂單的時候拿出來裝盤。正餐尚有，更別說外賣了。
料理包，簡單說就是以工業化方式成批做好的菜餚，在低溫冷凍下，這些食品包保期可達一年，在吃時解凍加熱即可。
咱們平常吃的家常菜，一包200g的宮保雞丁、魚香肉絲等的料理包，價格只有3-5元，價格就是10元。這就是說，一份20元一份外賣的客餐，扣除各項成本，商家一單也能賺到5元左右。
據業內人士預測，這種趨勢還將持續攀升，未來，90%的外賣將成爲料理包。
五元的料理包擊敗一千萬中國廚師
商人不必請客又可以迅速出餐，騎手送得快，乾飯也香，只有自己的胃吃虧。
外送即吃料理包，已經是業界的祕密了。可是一剎那得知自己頓頓吃的全是“陳年老菜”，心中還是會覺得隔閡。吃這些有什麼營養？受了傷的不僅僅是食客，還有一羣擅長煎炒料理的中國廚師。
料理與火鍋，消滅了中國廚師！
料理包的安全性問題
再次談到料理包的安全性問題，打開某寶搜索料理包，每袋價格在4元左右，如此廉價的價格也難怪會令人懷疑。不過，你也許不相信，這些食物包的味道並不好，它並不足夠健康，但是從安全性方面來說，甚至比你在樓下餐廳吃的更安全。
本文以一個播種機的一個料理包爲例，從養殖到生產幾乎形成閉環，每一環節都有多個檢測環節，包括活禽檢驗、肉品檢驗等，而且必須保證操作過程中的衛生環境。而且到了平臺上，還必須通過平臺的檢驗標準才能上架。而且在成品製作完成後就會進行高溫滅菌及-18℃的急凍保存。
這種無菌條件，是許多人在家裏都不能完成的。
料理包的有害物質
而且就添加劑而言，事實上，現在大部分的料理包都是完全不添加防腐劑的，爲什麼能有一年的保質期，完全取決於你的冰凍程度。
像亞硝酸鹽這種有毒有害物質，在這種近乎無菌的環境中，也沒有生成基。唯一的問題就是，長時間的冷凍會造成水分的流失，導致肉變得乾燥和柴火。有些商家爲了保證口味，會採取重油重鹽的方法，當然，在這個人人倡導健康的時代，必定會有商家反其道而行。
的確，要說所有的烹飪工具如剛纔所說的那樣衛生，顯然是不可能的。這涉及到從國家到平臺的多層次檢測標準與執行力度的差異，說起來相當複雜。
那最後一個問題就是，料理包多是塑料包裝的，直接微波爐加熱或煮開，真的不會產生有害物質？
仔細查看了這些料理包的包裝，上面寫着PE+尼龍材料。在百度百科中，很清楚地說，在WHO整理的3種致癌物名單中，有可能致癌嗎！所說的三類致癌物，沒有足夠的證據證明它對人體具有致癌作用，但是還是要小心食用。
