毛豆中含有一種必須經過烹調和加熱才能去除的有毒成分。毛豆富含蛋白質，經煮軟後會被人體所吸收，如果沒有經過烹飪，會導致腸胃負擔加重，導致消化不良。
毛豆就是新鮮連莢的黃豆，營養豐富，味道可口，含有人體所需的植物性蛋白質、維生素、膳食纖維、鉀元素、鎂元素等。每天適量食用一些毛豆能爲身體提供營養，對身體健康是有好處的。
一日三餐要做到葷素相宜、粗細搭配，既要保證身體所需的營養，又要注重多樣化，不能偏食、挑食。三餐要按時、定量，不要吃得太飽，按時、定量地吃，有利於腸胃的消化和吸收，有利於身體的健康。
但要注意，對毛豆過敏者禁止食用，有消化不良的症狀時也要減少食用毛豆，以免增加消化負擔，不利於病情恢復。毛豆一定要煮熟才能食用，不然容易導致食物中毒。如有感到不適應立即就醫進行治療。
