關於吃高膳食纖維食物可刮油的言論很多人聽過，但其實和刮油並不是一回事，當吃了一些油膩的食物，我們通常會吃一些解膩的東西，比如茶，酸奶等，那麼，這些刮油食物靠譜嗎？下面本站小編就帶來介紹。
據溶解度，膳食纖維可分兩種：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。像果膠、樹膠、海藻多糖、低聚果糖等都屬於可溶性膳食纖維，它們的容水量大，能分散在水中形成高黏度的溶液。而麥麩、蔬菜的纖維(葉類蔬菜含量較高)，容水量相較可溶性膳食纖維小，屬於不可溶性膳食纖維。
這兩種膳食纖維都不會和脂肪融合，也沒有吸附脂肪的功能，更不會加快脂肪分解，所以多食用膳食纖維含量高的食物可“刮油”的說法並不準確。
專家表示，膳食纖維可以抑制腸道對脂肪和碳水化合物的吸收速度，達到減重的效果。膳食纖維會使排便更通暢，但這與“刮油”不是一個概念，它並不能把腸道中食物裏的脂肪帶走。我們飲食中的脂肪，幾乎都會被消化吸收，只是存在速度快慢的問題。
雖然膳食纖維對人體有很多益處，但並非吃得越多越好。專家介紹，過量攝入膳食纖維可能會引起腹部不適，影響人體對蛋白質、維生素和微量元素的吸收，反而對身體產生不利影響。例如爲了達到減重效果，不少年輕人選擇吃水果餐，專家表示這樣的飲食方式是不推薦的，均衡膳食很重要，單純地攝入水果或蔬菜，會造成營養素失衡比如，蛋白質含量不夠就會消耗身體的肌肉，對健康造成負面影響。
因此想通過某種食物來“刮油”並不靠譜，消食解膩還是要以科學合理的飲食搭配與適當的運動來實現。
茶
茶中含有咖啡因，對消化道蠕動的影響微乎其微，可促進胃液和胃蛋白酶的分泌，可以給人帶來解油膩或餓得快的感覺。但這種感覺並不代表刮油去脂，也並無足夠證據表明喝茶能減低肥胖風險。
酸奶
酸奶中並無清除消化道里多餘油脂的成分。飯前飲用酸奶可佔據一定的胃容積，有助於控制食物攝入總量。
蘋果醋
經發酵後的蘋果醋中果膠含量很少，其氨基酸含量甚至不及醬油，並不能發揮促進胃蠕動的作用。
筍
筍可以給人帶來一定的飽腹感，但因其熱量比較低、纖維含量較高，易於消化，食用後很快會產生飢餓感，但這並不是“刮油”所產生的飢餓感。
雖然不存在“刮油食物”，但我們可以通過相對清淡的飲食，進食高膳食纖維食物，達到減少油脂攝入，阻礙油脂吸收的目的。
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