說酸棗樹一身都是寶這話可不是虛誇，酸棗樹從果實到枝條再到樹根都有很高的利用價值。
首先酸棗樹的果實酸棗就具有很高的食用價值。酸棗的果肉吃起來酸甜可口，並且含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種人體所需的微量元素，不僅如此，酸棗的維生素C含量更是驚人，可以說是所有水果中的佼佼者。食用酸棗不僅能夠開胃健脾、生津止渴、消食止滯，還可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚乾枯等症狀，起到防病抗衰老與養顏益壽的作用。
酸棗仁也有很高的藥用價值，具有寧心安神，斂汗生津的功效，可以用於治療體虛心煩睡眠質量不好的情況，也可以治療驚悸健忘、體虛多汗和津少口乾的症狀，同時還有一定的鎮靜作用。
酸棗樹的樹木木質不僅堅硬而且細膩，是很好的雕刻使用材料，尤其是用酸棗樹根製作的根雕或是根藝品，更能體現酸棗木的木質特性。自然枯死的酸棗木材，那些美麗的顏色和質感是很韻味的。
除此之外，酸棗樹的樹根可以作藥用，可以治療多種病症，具有很高的藥用價值。就連酸棗核也可以製作許多精美的工藝品，如手串、項鍊等等。
