糖水雞蛋的主料就是糖和雞蛋，這兩者對於人體都有一定的功效與作用。
雞蛋本身含有大量的豐富的微量元素等，多食用雞蛋，可有防癌抗癌的作用，還可以增強記憶力等。
而用來煮糖水雞蛋的糖類一般有三種：白砂糖、冰糖以及紅糖。這三者都是從甘蔗中提煉出來的。甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。
白砂糖的主要作用是用來增加食品的甜味。
冰糖是白砂糖的結晶再製品，主要有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒的作用。
紅糖則有一定的特殊作用。紅糖中蘊含着的大量的營養物質對肌膚的健康、營養有着獨到的功效。
1、紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類，這些物質可加速皮膚細胞的代謝，爲細胞提供能量。
2、紅糖中含有氨基酸、纖維素等，這些物質可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。
3、紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質，這些物質可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈情況，減少局部色素的異常堆積。
4、紅糖所含的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
5、紅糖中含有葉酸、微量物質等，這些物質可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
