五花肉作爲豬肉的一種，營養價值和食療價值與豬肉相同，豬肉可以提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
此外，五花肉還可以提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效改善缺鐵性貧血。另外，豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以輔助治療熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
