雞蛋羹是以雞蛋爲原材料製作的一項適合嬰兒吃的家常菜。雞蛋中含有豐富的礦物質和較高的蛋白質，對嬰兒的生長髮育能提供必要的營養素。是嬰兒添加輔食期間的必備美食。下面給大家介紹一種嬰兒燉雞蛋羹的做法。
1.選擇新鮮的雞蛋，輕輕磕碰蛋殼，打入碗中，將蛋液打散，加入少量食鹽，調勻至蛋液稀薄。隨後加入少量的溫水。熱水和冷水都不行。可以在上過前加入少量的食用油，以保蛋羹更滑嫩。
2.鍋中放入清水，燒開，放上蒸籠，將雞蛋液的碗放在蒸籠上，小火蒸十五分鐘左右。在食用前依照嬰兒的喜好，加入生抽，陳醋，香油等。
3.爲嬰兒蒸蛋羹有幾項注意的事項。在蛋液中放入的溫水的量是可以決定蛋羹的老嫩程度的，如果溫水放的多一些，蛋羹就會更嫩一些。但是不能放的太多，蛋羹就就不成形了。一般的比例是一個雞蛋液的量，可以稍多一點的水。
4.蛋液的均勻程度很重要，如果媽媽偷懶，蛋液不打勻的話，蛋羹的顏色就會白一塊黃一塊，很不好看。喜歡牛奶的口味可以用牛奶代替水，會更容易打勻蛋液。
