電子胃鏡將冷光從口腔經食管、胃腔送至十二指腸降部，照亮狹長的食管、膨脹的胃腔和彎曲的十二指腸。鏡頭前端的微型照相機，同時敏銳地拍攝管腔內的圖像。鮮明清晰的室內圖像動態呈現在電視畫面上。
清楚地看到食管、胃、十二指腸降部的粘膜病變。粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍、出血、息肉、腫瘤、粘膜肥厚、血管方向、靜脈曲張、腔內異物均可識別。
在胃鏡下可以接受病變組織進行病理檢查，明確病變的性質。這是確診食管癌、胃癌的黃金標準。胃鏡下也可以進行肝硬化食管靜脈曲張硬化治療的高頻電切胃息肉胃鏡下噴藥止血、注射止血、鈦夾止血治療
鏡下微小胃癌切除的鏡下微波治療等。胃鏡下的治療技術的開展顯示出優良的臨牀效果，原本需要剖腹的手術，現在胃鏡下完成了。免除患者腹痛，療效好，費用少。胃鏡是目前診斷食管、胃、十二指腸病變最直觀、最準確、最可靠的方法，電子胃鏡的使用大大提高了胃病的診斷水平。
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