脂肪肝是指由於各種原因肝細胞內脂肪堆積過多的病變，禁食、過度減肥或其他快速減輕體重的措施，脂肪分解在短期內大幅增加，消耗肝內谷胱甘肽(GSH)，肝內丙二醛和脂質過氧化物大幅增加，損害肝細胞，脂肪肝
第一，患者代謝紊亂，能源代謝受到影響，患者身體免疫力下降，很多患者食慾不振，牙齦出血，患者月經不調，功能障礙多，閉經，男性功能減退。
第二，脂肪長期積聚在體內，肝臟供血功能不足，氧氣代謝障礙，肝細胞受影響，組織壞死，肝硬化，有25%的人，肝纖維化，平時需要全面瞭解這種疾病的發生，重度脂肪肝合理治療
能控制脂肪肝的水果
蘋果:蘋果富含蘋果酸、枸川酸、維生素、纖維素等營養物質，適當食用後有降低脂肪、降低血中膽固醇、減肥的效果。
山楂:山楂含有脂肪分解酶，不僅有助於脂肪油脂類食物的消化、分解和代謝，還能降低血液中的甘油三脂和膽固醇。
葡萄:葡萄提取物含有降低膽固醇的天然物質自黎蘆醇，食用後不僅降低膽固醇，還能抑制血小板的聚集。
柑橘:新鮮柑橘含有多種氨基酸、維生素，不僅有助於人體新陳代謝，還能有效提高肝臟解毒、促進脂肪代謝。
鴨梨:鴨梨不僅富含氨基酸、維生素、礦物質、有機酸等營養成分，糖分含量也比較低，吃後不僅有助於胃腸消化，還能降低血脂。
獼猴桃:獼猴桃中纖維的三分之一是果膠(特別是皮膚和果肉的接觸部分)，食用後可有效降低血中膽固醇濃度。
