海帶又稱尼龍布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類的葉子由表皮、皮層和髓部組織構成，葉子下部有孢子囊。具有粘液腔，可分泌滑性物質的固定器樹狀分支附着海底岩石，生長在水溫低的海中。海帶營養價值高，含有豐富的維生素和碘元素，一般海帶不易煮，不煮的海帶不易消化，但煮海帶容易消化。
1.吃海帶對身體有什麼作用
1、吃海帶的作用是清熱化痰、逐水消腫、柔軟、消腫利尿、補碘、抗癌等，除了上述效果外，海帶對高血壓和動脈硬化的預防和治療非常有益。
2、甲減和地方性甲狀腺腫的患者，吃海帶非常好。
3、具有預防腎功能衰竭、頸部疾病、乳腺癌、結腸癌的效果，除了有效的海帶外，還具有清熱利尿、消腫軟、預防癌症、消除浮腫的效果。海帶有增強防寒的作用
二、吃海帶要注意什麼
1、脾胃虛寒、身體瘦弱的患者一般不能吃海帶。
2、膽固醇高的人可以經常吃海帶。海帶和藻類中的褐藻含有豐富的膠體纖維，可以顯着降低血中的膽固醇。吃的時候要注意。滷味中海帶和調味料包的海苔含有很高的鈉量，吃多了對身體不好，可以選擇沒有調味的海帶和幹海帶浸泡後再煮。
3、吃完海帶後不要馬上喝茶。否則，可能會引起高鐵血癥。
