當血糖高於正常水平時，就會產生高血糖，可能需要幾天或幾個小時才能形成。正常人上午空腹血糖濃度爲80~-120mg，空腹血糖濃度超過130mg，稱爲高血糖。血糖濃度超過160~180mg，部分葡萄糖隨尿液排出，稱爲糖尿症。
血糖高可以吃菠蘿嗎？
血糖高的人在血糖控制好的情況下，可以吃含糖量低的水果，但菠蘿含糖量過高，不推薦吃。
高血糖患者的注意事項
1、高血糖患者的主食一般爲大米和麪粉，也可以多吃粗糧，如燕麥、玉米麪等食物，富含膳食纖維的食物，有降低血糖的作用，有助於控制血糖。
2、高血糖患者可多吃黃豆及其產品，不含膽固醇，有降血脂的作用。
3、在熱量控制期間，患者還在餓的時候，可以吃一些少糖的蔬菜，蔬菜含水分、膳食纖維、低熱能和飽足感多，是高糖患者的必備食品。
4、禁止食用的食物包括糖、紅池、糖味甜食、糖果、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等豐富的飽和脂肪酸、豬油、奶油、黃油等不能食用的花生、核桃、芝麻、瓜子也含有很多脂肪，儘量減少攝取。
5、對於腎功能不全的糖尿病患者，除了控制總熱量外，還應根據病情注意少鹽、無鹽、少鈉、少蛋白攝入。尿毒症患者應採用低蛋白飲食。
