甲胎蛋白屬於糖蛋白，主要由胎兒肝細胞、卵黃囊合成，是腫瘤標誌物。具有運輸、生長調節因子雙向調節功能、免疫抑制等多種重要生理功能。胎兒血液循環濃度高，胎兒出生後下降，成人體血清含量極低。
甲胎蛋白高的原因
1、肝癌引起的肝癌早期診斷有一定的意義。
2、孕婦、新生兒暫時上升，是胎兒正常血漿蛋白成分。
3、急慢性肝炎、重症肝炎恢復期、肝硬化、先天性膽管閉塞等甲胎蛋白質上升。
4、患胰腺癌、肺癌、生殖細胞腫瘤等惡性腫瘤的疾病也能提高甲子蛋白質。
甲胎蛋白高的烹飪方式
1、可用藥物治療。用藥治療時，應在醫生的指導下進行，不得自己隨意使用，以免發生嚴重後果。
2、可以烹飪飲食。以清淡的飲食爲主，可以多吃木耳、香菇、蘑菇等菌類食品，提高自己的免疫力，吃含有豐富蛋白質、易消化的魚類食品。多吃新鮮蔬菜和水果，增加維生素c的含量，少吃油炸、醃製、油膩、辣的食物。
3、調整自己的心情，保持良好的心情。
4、嚴禁菸酒。菸草中含有大量有害物質，酒可以增加肝臟的負擔。
5、患者應多休息，嚴禁疲勞，保持充足的睡眠，進行適當的性生活。
