發黴的酸奶中會有大量的細菌、黴菌等，如果喝了發黴的酸奶，可能會影響消化系統，誘發食物中毒。需要及時前往醫院就診，通過催吐、補液，或給予藥物治療等方法緩解不適感。
1、催吐：可以使用壓舌板或手指，刺激舌根部或扁桃體，從而產生催吐的效果，將胃腸道內沒有消化吸收的、發黴變質的酸奶吐出，減少毒物的吸收。因酸奶比較黏稠，如果催吐效果不理想，可飲用大量的清水之後再行催吐，將酸奶稀釋可以增加催吐成功的概率；
2、補液：如果喝了發黴的酸奶，出現嚴重的噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，需要在醫生的指導下，口服補液鹽，或靜脈輸注葡萄糖鹽水進行補液治療，避免脫水或電解質紊亂的發生；
3、藥物治療：喝了發黴的酸奶，腹痛劇烈的患者，可以給予山莨菪鹼進行止痛。嘔吐明顯的患者，可以給予甲氧氯普胺或維生素B6進行止吐治療。腹瀉嚴重的患者，可以口服蒙脫石散進行止瀉治療。如果患者出現發燒，及白細胞增高，此時還可以使用頭孢菌素等抗生素，進行抗感染的治療，但需在醫生的指導下正確選用藥物。
生活中在喝酸奶時，要注意觀察酸奶是否出現發黴變質的現象，比如呈現豆腐腦樣、長毛的現象，則提示酸奶發生變質。酸奶打開之後應該儘快飲用完畢，避免開封后留置時間較久，還需注意酸奶的保質期和最佳飲用日期，儘量減少食物中毒的發生。
