紅薯又名地瓜、番薯、甘薯、山芋、紅苕等，食用方法多樣，常用來蒸、煮、烤食，也可作餡、炒食。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖量達到15％-20％，具有緩解便祕、補充營養的功效。
功效作用
紅薯具有緩解便祕、補充營養的作用。
緩解便祕:
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動，所以適量食用紅薯能幫助通便。
補充營養:
紅薯含有豐富的維生素、糖、礦物質等成分，營養豐富，易於消化吸收，可供人體補充營養。
營養價值
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸、膳食纖維、維生素A、維生素B、β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於便祕者、需要補充營養的人羣。
一般人羣:
紅薯是常見的食物，大多數人都可以食用。
便祕者:
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動，所以大便不暢的人羣可以適當食用紅薯，這樣可以改善排便困難的情況。
需要補充營養的人羣:
紅薯含有豐富的維生素、糖、礦物質等成分，易於消化吸收，需要補充營養的人羣適量食用紅薯能夠補充營養。
禁忌人羣
糖尿病患者不宜多吃。
原因:
紅薯含糖量較高，糖尿病患者應少吃。
特殊人羣
孕婦及嬰幼兒可以適量食用。
孕婦:
紅薯含有人體所需要的鈣和鐵，孕婦食用後可以補充營養。同時紅薯也屬粗纖維食物，能很好的緩解孕期孕婦出現的便祕症狀。
嬰幼兒:
紅薯中所含的賴氨酸，對嬰幼兒的身體健康和骨骼發育有着重要作用，所含有的維生素C也能夠增強身體的免疫力。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
紅薯是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
紅薯的食用方法比較多，可以直接用烤箱烤着吃，也可以用來熬粥或做菜，如紅薯粥、拔絲地瓜、炒紅薯、蒸紅薯、紅薯丸子等。
紅薯粥:
大米和糯米混合倒入砂鍋，加入清水，大火煮開後轉最小火煮。待大米煮到微熟時，放入紅薯，小火煮約20分鐘即可。
拔絲地瓜:
將白糖與水倒入鍋中，大火將糖熬化，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可。
炒紅薯:
紅薯洗淨去皮，切成小丁後下鍋爆炒，加入大蒜葉後翻炒片刻，調味後即可食用。
蒸紅薯:
紅薯洗乾淨，切掉兩頭，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以插入筷子即可食用。
紅薯丸子:
紅薯去皮、切塊、蒸熟，做成薯泥後加入糯米粉和煉乳，拌勻後團出小團。將薯丸放入鍋中炸成金黃色即可。
溫馨提示
吃紅薯也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對紅薯的反應也不同。紅薯營養比較豐富，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用紅薯會產生飽脹感，引起胃部不適。
