美食介紹:板藍根燉豬湯，藥膳。中醫文化精髓博大深奧，療效神奇。在流感病毒流行的時候，特別推出這道菜，防止病毒襲擊，增強身體素質。無論是以前的禽流感，Sars，還是現在的甲型H1N1.板藍根是公衆的首選"預防"雖然專家說板藍根對甲型還沒有得到證實H1N1流感有治療作用，但板藍根能清熱、解毒、涼血、消炎，也是治療各種流感、流腦、肺炎等疾病的良藥。因此，我們不需要盲目跟風多服板藍根，但適當食用可以增強人體抵抗力，抵抗外來病菌的侵襲。
美食原料:
主料:豬、板藍根、黃芪、紅棗
調料：米酒：1/2湯匙鹽：適量
製作方法:
1.豬洗淨，切塊，焯水撈起；
二、板藍根、黃芪洗淨；紅棗洗淨，拍扁去核；
3.煮沸水，倒入燉鍋，放入所有材料，用水燉兩個小時，用鹽和米酒調味。
菜譜功效:
清熱解毒，涼血利咽，能增強人體抵抗力，抵抗外來病菌的侵襲。但是板藍根性寒，用豬肉燉可以稍微中和藥性，但是體質寒冷的人不宜多喝，容易損傷陽氣。
食材分析:
板藍根具有明顯的清熱涼血、抗病毒抗菌作用，用量大，堪稱中成藥之一。板藍根沖劑、板藍根口服液、板藍根含片是家庭藥箱中常見的藥物，可用於感冒或未雨綢繆。其實是藥三分毒，中醫提醒板藍根適合熱傷風，體虛無實火熱毒者應避免服用。但板藍根毒副作用不大，因此只要不是服用數量大、時間長，並不會有什麼不良影響。而普通人適當飲用一些板藍根水或板藍根湯，具有清熱、解毒、涼血的功效。
板藍根可治療流感、流腦、乙腦、肺炎、咽腫、腮腺炎、火眼、潰瘍等。爲什麼板藍根在抗病毒方面表現出如此大的神威？藥物學專家指出，板藍根中的板藍根有機酸化學成分可以去除體內的毒素和過氧自由基，避免體溫異常升溫，避免發燒，保護身體免受高燒的傷害。板藍根湯適合日常煮，包括板藍根豬展湯、板藍根桑葉夏枯草湯。在南京，更多的餐館推出了板藍根藥膳，還有炒菜、湯板藍根等菜餚，選擇板藍根苗做熱菜，但味道如何，則見仁見智。
