墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。加工墨魚乾時，如果用海水洗刷，幹品會格外潔淨，呈透明狀，肉質中顯露出晶亮的杏黃色，之後表面又泛出一層甘露醇。墨魚乾具有補充營養、增強體質的作用。
功效作用
墨魚乾具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
墨魚乾是一種常見的肉類食品，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可用於緩解飢餓、補充身體所需營養。
增強體質:
墨魚乾中含有一定量的蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料。因此食用墨魚乾有一定的增強體質的作用。
營養價值
墨魚乾主要含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等人體所必需的物質。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於需要補充營養、體質虛弱的人羣。
一般人羣:
墨魚乾是一種有營養的美食，大多數人都可以食用。
需要補充營養的人羣:
墨魚乾中的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分容易被人體吸收，需要補充營養的人羣食用後，可以很好的補充營養。
體質虛弱的人羣:
墨魚乾中含有較豐富的蛋白質，能夠爲體內免疫物質的形成提供原料。體質虛弱的人羣食用墨魚乾後可以增強體質。
禁忌人羣
對墨魚乾過敏的人羣禁止食用。
原因:
對墨魚乾過敏的人羣禁止食用墨魚乾，以免產生過敏反應。
用量
根據個人口味，適量食用。
不宜同用
墨魚乾是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受墨魚乾的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
墨魚乾可以做成墨魚乾燒豬蹄、墨魚乾土豆燒肉、花生骨頭墨魚湯、墨魚蓮藕湯、墨魚苦瓜肘肉湯等。
墨魚乾燒豬蹄:
將焯好後的豬蹄、墨魚乾、料酒、開水、醬油、八角放入高壓鍋中，開小火十分鐘後即可食用。
墨魚乾土豆燒肉:
將五花肉炒出油，再放入墨魚乾、料酒、姜塊、醬油、生抽翻炒均勻，之後加入開水、土豆片燉10分鐘左右，開大火收汁即可。
花生骨頭墨魚湯:
將花生、墨魚乾一起焯水後，將排骨、墨魚乾、花生米、生薑、鹽一起放入瓦鍋煲熟即可。
墨魚蓮藕湯:
將泡發好的墨魚乾、蓮藕片、薑片、細鹽、胡椒粉、青蒜、水放入電壓鍋裏，燉熟即可。
墨魚苦瓜肘肉湯:
將肘肉塊、墨魚乾、幹黃豆放入砂鍋。加適量清水，大火煮開後，小火慢熬一小時後，再放入苦瓜、鹽，繼續熬半小時即可。
溫馨提示
優質的墨魚乾應該是體形完整的，色澤光亮潔淨，顏色像紅柿子，有香味，肉厚，整體比較平展。如果墨魚乾的體形基本完整，但局部有黑斑，表面呈現粉白色，背部是暗紅色的，這種墨魚乾大家最好不要購買。
