1.摻入未成熟果肉 採摘時，不分青紅全部採摘加工而成。未成熟果肉入藥不符合中國藥典規定。與成熟果實相比，未成熟果實呈淡紅色或黃紅色，肉薄無光澤。 2.摻入變質果肉 將變質產品加工成正品。變質果肉呈黑棕色，略呈扁塊狀，質地堅實，果肉不易分離。
3．摻食鹽水 將鹽水噴入幹茱萸肉中，攪拌均勻，悶一夜，乾燥。鹽茱萸肉有白霜和鹹味。
4．摻蜂蜜 將蜂蜜加入適量水稀釋後，與山茱萸肉混合，稍悶、乾燥或乾燥。山茱萸肉外觀油膩，手感粘稠，味道甜。
5．摻玉米粉 將茱萸肉用水噴溼，與玉米粉混合乾燥。玉米粉茱萸肉外觀有一層淡黃色玉米粉，凹陷多，手搓，可見玉米粉散落在手掌上。
