蛋類是人們日常生活中最普通的食品，是家庭中必備的食品。喜歡吃蛋類的人很多。有的人喜歡吃雞蛋，有的人喜歡吃鴨蛋，有的人喜歡吃皮蛋。那麼拉肚子能不能吃皮蛋呢？
如果輕微腹瀉，吃皮蛋瘦肉粥是可以的，也就是說可以吃皮蛋。皮蛋瘦肉粥可以提供充足的營養物質，蛋白質、鹽分都是很豐富的，可以緩解腹瀉。但是如果腹瀉比較嚴重，那麼就不適宜吃皮蛋瘦肉粥，應該多吃一些米湯、麪條之類的食物。因爲這樣的食物更加容易消化，皮蛋瘦肉粥可能會給腸胃帶來負擔，導致腹瀉更加嚴重。
吃皮蛋需要即開即食，因爲皮蛋如果打開之後，1~2個小時不吃的話，就非常容易感染沙門氏菌，沙門氏菌是一種有害的菌，吃了這樣的細菌對身體影響不好。如果長期吃沙門氏菌感染的食物，還容易導致中毒。
需要注意的是，打開的皮蛋即使是放在冰箱裏面，沙門氏菌也是會繁殖的。所以並不是說打開的雞蛋放在冰箱裏就可以等到下頓再吃，放在冰箱裏的沙門氏菌依然會繁殖，而且沙門氏菌需要在七八十度的溫度下5分鐘才能夠死亡，所以不要吃放在冰箱裏超過了一兩個小時的皮蛋。
