建議一:經常食用大豆
大豆是富含蛋白質的食物,它的蛋白質無論從數量還是質量上説都可以與肉類食物相媲美,大豆中沒有膽固醇。它所含的大豆異黃酮還有類雌激素的作用,在一定程度上能起到預防乳腺癌的功效。
建議二:動物性脂肪別多吃
攝入脂肪的類型與乳腺癌的發生有關,動物性食物的脂肪以飽和脂肪酸為主,加拿大學者對確診為乳腺癌的666名女病人進行研究發現,患者攝入的動物性飽和脂肪酸越多,越容易發生淋巴結轉移,而攝入植物類的不飽和脂肪酸的患者則無此現象。
建議三:粗糧細糧搭配,蔬菜水果充足
動物實驗發現缺乏維生素C、維生素A和硒、碘、鋅、銅、錳等微量元素可增加動物乳腺腫瘤發生率,可見維生素和礦物質缺乏與乳腺癌發生有一定的關係。
蔬菜、水果粗雜糧中除含有些人體必需的營養素外,還有一些對人體十分有益的植物化學物質,如異硫氰酸多酚、異黃酮、類胡蘿蔔、萜類化合物等。這些物質都具有較強的抗氧化性,能阻斷或抑制致癌物質生長。
建議四:一日膳食
根據中國營養學會平衡膳食寶塔制定的“一日膳食建議”:
1.糧食250克以上,粗細糧食搭配,經常吃一些薯類。
2.蔬菜每天500克以上,水果1至2個,選擇不同顏色和不同種類的蔬菜和水果。
3.瘦肉類100克(包括魚、蝦)、雞蛋一個、豆腐150克(或豆製品50—70克)、鮮奶1杯。
4.烹調油不超過30克,可選擇部分富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油等。
5. 三餐早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,餐餐營養均衡。