腦出血的飲食調理十分重要。患有腦出血的人，平時應適當多吃魚，還應多攝入富含膳食纖維、精氨酸、葉酸的食物，有抗凝作用的食物也應適當多吃，這些食物都有助於促進腦出血病情的恢復。
腦出血作為中老年人的高發疾病，起病往往比較急，而且還會引起嚴重的後果。許多老年人由於腦出血而導致癱瘓，對日常生活造成了嚴重影響。腦出血發生之後，即使通過治療，病情也得到了控制，之後的飲食還是要特別小心，以免導致病情惡化。那麼，腦出血宜吃什麼食物呢？
一、適當多吃魚
魚肉中含有優質蛋白，可能改善血管彈性，促進鈉鹽的排出。此外，魚油中含有W-3多不飽和脂肪酸，它有助於保護血管內皮細胞，減少血液中脂質物質的沉積，對於腦出血的病情有很大幫助。
二、多吃富含膳食纖維的食物
富含膳食纖維的食物可以促進腸胃蠕動，預防便祕，還有助於促進營養的吸收，對腦出血病情也有一定幫助。富含膳食纖維的食物包括芹菜、玉米、燕麥等等。
三、多吃一些有抗凝作用的食物
多攝入一些有抗凝作用的食物，可以減少抽血性中風與心肌梗死的發生。這類食物可以抑制血小板聚集，預防血栓的形成。生活中有許多食物都有抗凝作用，如黑木耳、大蒜、香菇、茼蒿、龍鬚菜、菠蘿、草莓等。
四、多吃富含精氨酸的食物
富含精氨酸的食物有助於調節血管張力，避免血小板聚集，減少對血管造成的損傷。富含精氨酸的食物包括芝麻、銀杏、山藥、葵花子、豆腐皮以及海蔘、泥鰍等等。
五、多吃富含葉酸的食物
如果飲食中缺乏葉酸和維生素B6、B12，可導致血中的高半胱氨酸水平升高，容易對血管內皮細胞造成損害，也會增加粥樣硬化斑塊的形成機率。而適當多吃一些富含葉酸的食物，則有助於降低中風的發病率。專家建議心血管患者，特別是一些中老年人羣，可以適當多吃一些富含葉酸的食物，如蘋果、柑桔、豆類、龍鬚菜等。
