胃火通常有濕熱、食滯兩方面的原因，同時，火氣也因飲食的量、質和時間三大原因而引起。輕微胃火旺者，沒有飽和感，其實是胃火給大腦的錯覺，到火盛至某一個階段，胃部會出現發炎現象，什麼也不想吃。
胃火其實分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便祕、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。鮮蘿蔔汁、綠豆粥、西瓜。養生專家提示：胃火調節應當遵循清熱、清滯的原則，要飲食節制，太過熱氣的東西少吃，甜膩的食物少吃，飲食上應增加黃綠色蔬菜與時令水果，以補充維生素和無機鹽的不足，並且適當注意口腔衞生。藥療方面，可用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等瀉火。
現代研究表明，蘿蔔有明顯的抗菌作用。養生專家提示，蘿蔔汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經，有胃火旺者可以飲用蘿蔔汁進行調理治療。但屬脾胃虛寒型口瘡者不宜服用。
除了蘿蔔有調理的作用，還有綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用，能瀉心頭火。而蓮子、芡實、淮山等都是健脾開胃好東西，西洋菜、生菜、油麥菜、西紅柿、枇杷等都是有助於消化的食物。胃火過旺者，還可在寒冷的冬天通過吃西瓜來降降胃火。
