做羊肉餡餃子的時候要注意食材的新鮮健康。做羊肉餡餃子不宜用反覆剩熱或凍藏加温的羊肉；不宜購買未摘降除甲狀腺的羊肉來做餡料；燒焦了的羊肉就不要食用；未完全燒熟的餡料不宜食用。除了在餡料原材料上要有所注意外，食用羊肉餡餃子的時候也要注意一些食用禁忌。
羊肉餡餃子的食用禁忌：
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉餡餃子時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的，因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性温，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因為羊肉鮮嫩餃子中的羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
