鮑魚一直被視為珍貴的補品,可想而知,鮑魚的營養價值是很高的。而且,鮑魚的口味獨特、鮮美,吃過的無一不讚歎。那麼,如果想要自己在家裏DIY的話,鮑魚怎麼做好吃呢?先看看人家是怎麼做的吧!
一、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材準備:鮑魚、粉絲、大蒜、蒸魚豉油、香葱末、紅椒末、調味品
製作步驟:
1、將粉絲剪短,放温水裏泡軟;大蒜擠成蒜泥備用。
2、將鮑魚洗淨,再用小牙刷把殼洗乾淨,隨後用小刀挖出鮑魚肉。
3、剔除內臟,把鮑魚肉沖洗乾淨。
4、在鮑魚肉表面豎着切幾刀,注意不要切斷。再把鮑魚肉橫過來切幾刀,同樣也不要切斷。5、把泡好的粉絲放入鮑魚殼裏,再在粉絲上放鮑魚肉。
6、鍋中熱油,爆香蒜泥,再倒入蒸魚豉油炒勻。
7、將蒜泥均勻的澆在鮑魚上,再將鮑魚放進蒸鍋,開鍋後蒸5~6分鐘。
8、蒸好後,在鮑魚表面撒上香葱末、紅椒末、少許蒜泥,然後澆點滾油熗出香味即可。
二、清蒸鮑魚
食材準備:鮑魚、姜、蒜蓉、葱花、調味品
製作步驟:
1、將洗刷完畢的鮑魚裝入盤子裏。
2、在鍋裏放上蒸籠,倒入適量水燒開。
3、將裝有鮑魚的盤子放入鍋裏,蓋上鍋蓋,開蒸。
4、大火蒸五分鐘後熄火,燜片刻,取出。
5、鍋中熱油,爆香姜蒜蓉,並放入適量鹽。
6、將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上,再撒上點胡椒粉以及葱花即可。
鮑魚的做法其實還有很多種,不過,清蒸和蒜蓉粉絲蒸鮑魚,是最受大眾消費者歡迎的啦!
鮑魚的清洗方法鮑魚素有“海味之冠”之稱,吃過的人都會對鮑魚念念不忘。鮑魚好吃,洗起來也不會很麻煩,那麼,鮑魚的清洗方法是怎麼樣的呢?
我們知道,鮑魚的品種有100餘種,大致可分為鮮鮑魚、幹鮑魚與凍鮑魚等。它們在處理與烹調的過程中略有差異。下面我們就來看看各種鮑魚是怎麼洗的。
1、鮮鮑魚:
鮮鮑魚即為活鮑魚,這種鮑魚的清洗方法是:用刷子刷洗其殼後,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。
鮮鮑魚在清潔處理後,一般不需刻意烹調,風味也是絕佳。
2、幹鮑魚:
幹鮑是海鮮裏相當名貴的美味,它是由新鮮鮑魚經風乾後製作而成。幹鮑之中,以網鮑為首,其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調,以保存它的鮮美原味。
3、罐頭鮑魚:
罐頭鮑魚是熟的,把它切成薄片就是一道上好的冷葷,若是配上罐頭龍鬚菜,更是一道絕妙的雙拼。因此,有喜歡吃鮑魚的,一打開罐頭就迫不及待地用叉子取出一塊舉着啃。罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種,各有千秋。不過,日本的鮑魚小些,顏色淡—些,一罐可能有三五個還不止,它的質地也較為細嫩。墨西哥的罐頭則在美國暢銷,但品質不齊。
鮑魚的清洗方式都不一樣,小夥伴們做鮑魚時可要注意了呀!
鮑魚的食用禁忌吃過鮑魚的人都知道,鮑魚的肉質鮮美,將它作為食材拿來煲湯,可有補虛滋陰的功效,女性常吃鮑魚,還能補充膠原蛋白,起到養顏美容的功效。
鮑魚的好處有如此之多,但它也有相關的食用禁忌。那麼,鮑魚的食用禁忌是什麼呢?我們一起了解一下吧!
1、食用鮑魚的時候,應選擇軟硬適度,咀嚼起來有彈牙的感覺,伴有魚的鮮味,入口軟嫩柔滑,香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬,過軟如同吃豆腐,過硬如同嚼橡皮筋,都難以品嚐到鮑魚真正的鮮美味道。
2、寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚這種富含蛋白質的食材,寶寶攝入過多不僅無法及時消化,還會加重腸胃負擔。
3、風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
4、鮑忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
鮑魚雖美味且富含營養,但凡物有利也有弊,以上即是鮑魚的食用禁忌,喜愛吃鮑魚的人需多加註意,鮑魚雖好吃,但也是要有所剋制,不要一次食用過多!
鮑魚的功效與作用鮑魚是一種海生軟體動物,喜歡生活在岸邊的巖石底,以藻類為食。它的營養價值很高,功效也不少,具體來説,鮑魚的功效與作用有如下幾個方面:
1、中醫認為,鮑魚有滋陰補養的功效。它是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
2、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。
3、鮑魚中含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質,是一種餐桌上的抗癌食品。
4、一般人都可以吃鮑魚。而糖尿病患者可用鮑魚作輔助治療,不過必須配藥同燉,才有療效。
另外,鮑魚還有一定的食用禁忌,吃鮑魚之前,要記得了解一下哦!
1、鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用鮑魚;素有頑癬痼疾之人則要忌食鮑魚。
媽網提醒:食用鮑魚的話,一定要烹透,不能吃半生不熟的。