現在到餐館吃飯經常看到“野菌燴雞腎”、“蝦子燒雞腰”、“冬瓜香菇雞雜湯”、“西洋菜雞雜肉片湯”等幾道用雞腰子為原料的菜餚。在以前雞腰子作為雞雜的一種是在飯館的餐桌上難以出現的，然而隨着人們對吃食的越來越挑剔、口味的越來越古怪，雞腰子在人們餐桌上出現的次數越來越多。那麼人們大多愛吃的雞腰子到底是什麼呢？我們一起來看看吧。
雞腰子也稱“雞腎”，雞雜之一。其形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去，宜燴。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。同時雞腰子可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽乾盜汗、腎虧遺精等症；雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽乾耳鳴、耳聾、盜汗等病症。它是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外；同時也具備內分泌的功能以調節血壓。
