豬骨湯底要熬多久才好喝

豬骨湯底要熬多久？一般來説，豬骨要精華部分都出來才可以，所以煮的時間要長一點。一般來説，熬豬骨湯底要熬2個小時左右，熬到骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。一般來説，好的豬骨湯底是熬製成白色才行。所以千萬不要在中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。