減肥吃全麥麪包，相信很多人聽說過，市面上有很多面包打着全麥麪包的稱呼，但其實不算真正意義上的全麥麪包，那麼，全麥麪包真的減肥嗎？怎麼買到真正的全麥麪包？下面本站小編就帶來介紹。
在下單全麥麪包之前，我們必須先弄清楚，全麥麪包到底有沒有健身達人、網紅博主宣傳的那樣，對減脂減肥有奇效。
一粒完整的小麥種子，它由胚乳、胚芽和麩皮3部分組成。我們平時吃的小麥麪粉，只保留了胚乳，基本上全是澱粉。全麥麪包則主要是由完整小麥種子磨成的“全麥麪粉”製成的。
保留了麩皮和胚芽，相同質量的全麥麪粉和小麥麪粉，熱量相差不大。100g全麥麪粉的熱量一點都不低，爲346大卡，只比小麥麪粉熱量少了24大卡。24大卡，大約是半個蘋果的熱量。
所以在原理上講，全麥麪包富含膳食纖維，更容易飽腹，似乎有助於減輕體重。但具體效果可能非常微小。完全依靠吃全麥麪包來減肥，可能需要走很長的路。合理飲食、配合運動，纔是減肥的核心要義。
在一項隨機雙盲對照實驗中，受試者被分爲兩組，分別吃12個星期的白麪包和全麥麪包。研究者測量並記錄他們的身體指標變化。結果發現，吃全麥麪包的那一組，受試者的內臟脂肪確實減少了，但整體體重並沒有任何降低的跡象，腰圍也沒有減少。
所以，看到任何鼓吹“吃一種食物就能減肥”的論調都要小心了，很可能就是個商業噱頭。
減肥的本質，還是“管住嘴，邁開腿”，缺一不可。這裏的“管住嘴”不是指簡單粗暴地“少吃”或者“不吃”，而是選擇高質量膳食代替白麪包之類的過度加工的食物。全穀物食品正是高質量膳食重要的組成部分。
所以，我仍然非常推薦全麥麪包。
除了在減重上效果不理想外，全麥麪包全線碾壓普通白麪包。
一些殘酷的減肥真相：真正100%全麥麪粉的全麥麪包，既不香也不甜更不軟，一口咬下去像在嚼砂紙。爲了讓自家麪包看起來更好看、吃起來更香甜，商家們偷偷用上了各種小手段。
不夠甜?給我加糖!不夠香?奶油管夠!口感不夠好，那就加谷朊粉來改善!
小小的一個麪糰，除了麪粉和水之外，還加進去了大量的油和糖。這樣的麪包，味道確實變好了，但熱量可能與普通白麪包不相上下。很顯然，這樣做出來的“全麥麪包”跟健康和減肥一點關係都沒有。
市面上很多全麥麪包都不是真正意義上的全麥麪包，所謂的“全麥”顏色，不過是焦糖色染出來的。
想要購買真正的全麥麪包，注意以下幾點：
第一，配料表的第一項爲全麥粉;
第二，橫斷面一般爲淺褐色，顏色很深的可能是添加焦糖色素的“贗品”;
第三，麩皮均勻散在麪包的各個部位，而“贗品”的麩皮往往只是浮於表面;
第四，口感粗糙，有“拉嗓子”的感覺，精細麪粉做的麪包口感細膩。如果自制全麥麪包，還可加入葡萄乾、核桃仁等果乾、堅果，營養更豐富。
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