近年來，醫學上出現了一個新名詞——脂毒性相關疾病。這個名詞讓老百姓看到後，確實嚇了一跳：難道脂肪也有毒?
脂肪多了就有“毒”了
脂肪是體內三大營養要素之一，它可爲機體提供較高的熱量、調節體溫，還有絕熱和機械性保護機體的作用。脂肪還參與細胞壁的構成、爲機體提供必需脂肪酸、構成膽汁中成分、參與激素代謝等重要生物作用。人不能沒有脂肪! 但脂肪過多，就會引起脂肪肝、冠心病、中風等許多疾病。能引起疾病的物質不就成爲有毒的物質了嗎?因此，體內脂肪太多了，就有“毒”了。
脂肪呆錯了地方就有“毒”了
脂肪在體內的分佈也和它的毒性有關。脂肪不但存在於脂肪組織和脂肪細胞內，所有非脂肪細胞內也存在有少量的脂肪酸，它們參與細胞膜的構成，保證細胞膜的完整性。可以說，沒有脂肪酸就沒有細胞的生命。
但脂肪進入非脂肪組織的量不能過多，過多了，就有“毒”了，就會毒害這些非脂肪組織和器官，引起疾病。醫學上把脂肪的這種有害作用稱爲“脂毒性”，把與脂肪過多相關的疾病，如2型糖尿病、心臟病和脂肪肝稱爲“脂毒性相關疾病”。
給脂肪減“毒”的“瘦素”
脂肪代謝受到機體內分泌系統的調節和控制，體內有許多激素可以調節脂肪的代謝。近年來，科學家發現人體內有一種物質與人的胖瘦有關，他們把這種物質稱爲“瘦素”。別看這種物質的名字叫“瘦素”，但它實際上是由脂肪組織產生的。
正常情況下，脂肪貯存增加時，瘦素的分泌增加。它的主要生理功能是抑制進食、減少體重、刺激能量消耗。但瘦素並不能直接減輕體重。現代醫學發現，它最重要的功能是直接作用於非脂肪組織，使肥胖侷限於脂肪細胞，防止過多的脂肪酸在非脂肪組織內堆積，產生毒性。
其他影響脂肪代謝的激素
還有一些主要作用於其他物質代謝的激素可對脂代謝產生間接影響。例如：肝素可增加脂肪分解;胰島素、甲狀腺激素和生長激素都可以使肝臟合成膽固醇增加;胰高血糖素、糖皮質激素、前列腺素可減少肝臟內膽固醇的合成;雌激素能增加血漿高密度脂蛋白的水平，有助於肝臟清除膽固醇，而雄激素和孕激素可降低血漿高密度脂蛋白的水平。因此，機體內分泌的改變，如糖尿病、妊娠等都可能影響體內脂肪代謝，增加脂肪的毒性。
體內脂肪就像地球上的水一樣。地球離不開水，水流在河裏、海里，或澆到地裏，都是非常有用的，但水太多了，沖毀了房屋、淹沒了村莊，就成了禍害;機體不能沒有脂肪，但脂肪太多了，沉積在血管壁、肝臟內，就有了“毒”。
體內的激素就像調節雨水形成的風、氣流和雲，“風不調，雨不順”。儘管人類還不能自如地控制地球上的水，但進入體內的脂肪是可以控制的，增加或減少體內脂肪的消耗也是可以實現的。所以，脂肪的“毒”性在一定程度上也是人爲的。
