胡蘿蔔炒肉有明目、保護視網膜、補充維生素、防止夜盲症、多吃胡蘿蔔還能起到保護眼睛、滋潤皮膚、增強免疫力的作用。胡蘿蔔中含有大量的維生素C，對人體的新陳代謝有一定的促進作用，在日常生活中，可以多吃胡蘿蔔絲炒肉。不僅富含維生素C，還含有豐富的胡蘿蔔素，對人體有益。
因爲類胡蘿蔔素是可溶於脂肪的，所以和肉類一起食用，能使類胡蘿蔔素的吸收效果更好。同時，肉類中含有豐富的蛋白質，是人體所需要的營養物質。
日常生活中一日三餐要做到葷素相宜、粗細搭配，既要保證身體所需的營養，又要注重多樣化，不能偏食、挑食。三餐要按時、定量，不要吃得太飽，按時、定量地吃，有利於腸胃的消化和吸收，有利於身體的健康。
如食用胡蘿蔔炒肉感到不適，應立即就醫進行治療。
