蘇打粉與小蘇打的外形極爲相似，都是白色粉末或者白色晶體。那麼，蘇打粉是小蘇打嗎？
蘇打粉與小蘇打不一樣，小蘇打是碳酸氫鈉，鹼性弱，蘇打是碳酸鈉，鹼性強，會損傷皮膚。
小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水，微溶於乙醇。其水溶液因水解而呈微鹼性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。
蘇打粉是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨着環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
蘇打粉是什麼東西蘇打粉是白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。它無臭，無毒，味道偏鹹。蘇打粉應該貯存於通風、乾燥的庫房內，儲存於陰涼、乾燥、通風的倉庫內。值得注意的是，在儲運過程中要防潮，與鹼類物質隔離存放。
蘇打粉常用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作製藥工業的原料，還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。
蘇打粉有什麼作用蘇打粉有什麼作用？說來可多啦，接下來，跟着媽媽網百科來了解一下吧！
蘇打粉的用途：
1、加強洗碗精的除油膩功能。親，你只需要加二湯匙的蘇打粉到稀釋的洗碗精水中，可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩。如果器具上黏有的難洗的殘餘食物，先泡在水中，用海棉沾上乾的蘇打粉，輕輕刷洗就可以洗掉了。
2、去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味。首先，用開口的容器，裏面裝約二杯的蘇打粉，放在冰箱冷藏室和冷凍室中(置於中間較後方)，就可消除冰箱中的異味。最好每三個月就換新鮮的蘇打粉。
3、恢復銀器的光亮。銀質餐具失去光亮的色澤時，用3:1(小蘇打粉:水)的比例調成糊來擦拭銀器，再用清水沖洗擦乾，就能恢復銀器原來的光亮了。
4、消除砧板的異味。砧板切了洋蔥，大蒜之後，異味很容易留在砧板上，甚至還會讓別的食物也沾上了異味，用小蘇打粉來刷洗就可以去除異味，保持砧板沒有異味。
蘇打粉對人體有害嗎蘇打粉又叫碳酸鈉，是鹼性物質，作爲食品添加劑正常應用時，對人體是無害的。口服高濃度溶液對口腔食道粘膜有較強的腐蝕性。大量進入人體可引起鹼中毒。
蘇打粉是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點蘇打粉在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點蘇打粉在鞋子裏可以吸收潮氣和異味。
使用蘇打粉注意事項親，儘管蘇打粉的用途廣泛，可還是有一些事情要注意的。只要遵循一定的要求，才能將蘇打粉的的功效發揮到最佳。我們這就來了解一下使用蘇打粉注意事項吧！
1、可能產生穿孔的潰瘍病患者忌用；忌與酸性藥物配伍。
2、內服時產生大量的二氧化碳氣體，增加胃內壓力，對胃潰瘍的病人，刺激潰瘍面，甚至有產生胃穿孔的危險，同時二氧化碳刺激胃粘膜，引起繼發性胃酸分泌過多。用量過大可致鹼中毒。
