果糖多見於果汁和蜂蜜，甜度大，易溶解，冰點低，溼度高等優點，作爲甜味劑應用於各種食品工業。糖一般結合澱粉生產原料，成本低，用途廣泛。但是，隨着食品工業的發展，糖的使用範圍擴大，覆蓋者擴大，劣勢也越來越強調，糖的添加過多，添加劑過多等問題引起了糖、碳水的普遍問題。
糖會提高血糖值嗎
1、一般糖不會提高血糖值。糖比蔗糖在人體內的代謝快，容易被身體吸收，影響血糖的程度小，適合補充糖尿病患者的能量。
2、因果糖爲單糖，所以在進入人體後會被直接吸收，從而不會給胰腺造成負擔，所以一般不會使血糖升高，此外還可以補充人體所需的能量。
哪些食物糖含量高
1、水果。水果中含有豐富的果糖量，如西瓜、梨、甜瓜等都是果糖量高的水果。
2、果醬類食物。漿果的原材料來自水果，如藍莓醬、草莓醬、菠蘿醬等。雖然味道酸，但實際上含有豐富的果糖。
3、烘焙類食品。烘烤類食品中，爲了增加食物的味道和甜味，需要添加糖。例如甜圈、草莓奶酪等，是含有高果糖的食品。
