急性腸炎少吃多渣食物
很多腸炎患者誤以爲多吃高纖食物有利於通便，其實不然。腸炎病人，尤其是急性腸炎，應該多吃少渣膳食，又稱低纖維膳食，最好所有食物都切碎煮爛做成泥狀。但是，渣滓少的飲食只能根據病情的需要短期使用。
少殘渣飲食的飲食原則，首先要限制飲食中纖維的含量。因此，要儘量選用含膳食纖維少、細軟、便於咀嚼和吞嚥的食物，要避免粗糧、整粒豆、硬果，以及含結締組織多的動物跟腱、老的肌肉。
其次，要減低脂肪含量。應給予低脂肪飲食，腹瀉患者對脂肪的消化吸收能力減弱，容易引起脂肪腹瀉。在烹調方法上，所有食物都要切碎煮爛，做成泥狀，用燴、蒸、煮、燉的烹調方法，忌用油炸、油煎和烈性刺激性調味品。
最後不吃飯。每餐飲食量不宜過多，容易減少消化道刺激。可根據病情采用少渣半流質和軟飯。由於食物選擇的限制，膳食營養難以平衡，如限制蔬菜和水果，易引起維生素C和一些礦物質的缺乏，有些果汁含較多的有機酸，易刺激腸道蠕動。必要時可補充維生素和礦物質製劑。
急性腸炎患者在恢復期間食慾不振，可以吃清淡易消化的食物。一般先進食比較清淡的流食、半流食，如米湯、粥、新鮮果汁等，逐漸增加一些蛋白質食物，但忌油膩、油炸食物，並且在開始進食時宜少量，等胃腸道功能恢復後，再開始正常飲食，並注意休息。
