到了夏秋，慢性腸炎患者經常因飲食不慎引起腹痛、腹瀉發作，病程長，營養損失多，患者身體消耗大，嚴重時失鹽、失水可引起虛脫，慢性腸炎長期不治，營養不良，貧血，很多人吃什麼
1、牛奶和牛奶製品
如牛奶、奶油、蛋糕、奶茶等。
每100毫克的牛奶中含有約4.5克的乳糖，乳糖在人的小腸內被乳糖酶分解成中葡萄糖和半乳糖後才能被吸收。嬰兒通常可以正常合成乳糖酶，可以消化吸收母乳，斷奶後，體內乳糖酶的合成逐漸減少，由於各種原因小腸內缺乏這種乳糖酶，大量未消化的乳糖可以順利到達大腸，大腸內的細菌利用乳糖發酵，產生大量氣體乳糖不耐受症在不同種類之間差異很大，歐美白色種類通常很少發生，中國人乳糖不耐受症的比例達到93%，而且同樣乳糖不耐受症的人個人差異也很大，很多人只有攝取一定量的乳糖纔會發生症狀因此，很多乳糖不能忍受患者不知道，腸炎患者腸道菌羣的失調狀態容易產生氣體膨脹，甚至產生糜爛。
其次，大多數腸炎是免疫性腸病，在免疫功能過高的情況下吃高蛋白質的牛奶，每100毫克牛奶中約含有3克蛋白質，包括芝士蛋白質和乳清蛋白質，這兩種蛋白質都有可能加重免疫性疾病。(這裏強調乳糖不耐受症和牛奶過敏的鑑別，前者的問題來源於消化系統，後者來源於免疫系統，其次，乳糖不耐受症少發生在嬰幼兒身上，多見於成人，相反，牛奶蛋白過敏孩子少見)。
2、炒油膩的東西
包括肉類、油炸製品、肥肉、老火湯、動物油脂、餐廳路邊攤的飲食等。
難消化的油脂可增加胃腸道負擔，其滑腸的作用可使腸炎患者腹脹腹瀉症狀加重，此外，反覆或長時間高溫烹飪下的油脂過氧化可產生各種致癌物，增加癌變風險。(再次強調路邊攤飲食的風險，高含量的溝油反覆使用，加入化學香精製劑，大部分腸炎患者在此飲食後明顯誘發症狀)推薦蒸、煮、烹飪、燉低油烹飪方法。
3、避免不潔、變質、醃製、隔夜、冷凍食物
衆所周知，這種食物容易繁殖細菌和真菌，含有高鹽、亞硝酸鹽等致癌物質，刺激腸粘膜的炎性反應和炎性增殖，有這種飲食習慣的地區是腸炎和腸癌的高發地區。另外，這種食物長時間放置和再加熱，營養容易流失，從營養和安全的角度來看，儘量避免吃。
4、生冷、性冷的蔬菜、海鮮
如冷飲、涼拌蔬菜、西瓜、生梨、苦瓜、柑橘、柚子、枇杷、綠豆、蜂蜜、香蕉、蝦蟹等。生冷食物容易刺激胃腸粘膜，影響胃腸動力，形成消化不良，同時引起胃腸痙攣，引起腹痛、大便失調，中醫認爲這種食物性味寒冷，損害脾陽，滋生溼邪，阻止脾胃，溼氣從寒冷開始，形成寒溼，脾臟不健康，清濁慢性腸炎患者脾胃虛弱，脾腎陽虛，吃性味冷的食物確實會加重病情。相反，荔枝、龍眼、牛羊肉、胡椒粉、青椒等溫暖的食物可以適當食用。柿子、石榴、蘋果含有單寧酸和果膠成分，有助於收斂止瀉，適量食用。
5、避免飢餓、暴飲暴食
腸胃功能紊亂，培養良好的飲食習慣對結腸炎患者尤爲重要。
6、慎重使用堅硬、粗纖維食物
燒烤、油炸食物、韭菜、芹菜、蒜臺、粗糧等食物可引起腸胃粘膜的機械損傷，增加腸胃負擔，具有滑腸作用，引起腹痛、腹瀉，甚至穀物不化。建議多吃半流質、少渣食物，減少腸蠕動，有助於止瀉，推薦新鮮嫩葉、蔬菜粥、精米麪等軟熟食物。
7、慎用刺激性食物和調味料
如酒精製品、咖啡、濃茶、辣椒油、芥末等，可對胃腸粘膜形成胃腸粘膜的化學性刺激，誘發腸道炎症反應，形成腸粘膜充血，引起腹痛，大便失調。
8、慎用產氣發酵食物
例如蔗糖、過甜點心、生蒜、生蔥、豆類、番薯等，乳脂是一種飽和脂肪，大量存在於巧克力製品及冰淇淋，它難以消化，爲此，肝臟不得不分泌大量膽汁，助其在腸道分解，這種腸道環境特別適合華德嗜膽菌生存，這種菌類原本幾乎不存在於人體腸道，但是研究人員發現在經常食用乳脂製品的實驗鼠腸道中，這種菌的比例高達6%，它可激活腸炎患者的免疫系統，加重腸炎。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，可引起腸內氣體充盈，甚至發生急性腸擴張或潰瘍穿孔等併發症，對於易脹氣腸鳴患者，應減少食用。
補充水鹽維生素、高蛋白高熱飲食:慢性腸炎脫水時，應立即補充淡鹽水、蔬菜汁、粥、蔬菜湯。適當補充優質蛋白質，如蛋、魚等。
山藥蓮子粥:山藥30克，蓮子20克，粳米100克，分早晚服用，有健脾和胃止瀉的效果。
鯽魚羹：砂仁10克、陳皮10克、鯽魚1000克、大蒜2頭、胡椒10克、蔥、鹽、醬油適量，燉煮成羹即可，空腹食之，有醒脾暖胃作用，適用於脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾。
莧菜莧粥:新鮮馬齒莧90克(或幹馬齒莧30克)，加入粳米100克粥，早晚服用，止瀉，適用於溼熱大腸粘液的患者。
