這個夏天無論您是不是潮汕人,相信您都刷到過一種被稱爲“毒藥”的夏日專屬美味——潮汕生醃。各大社交媒體上,從入門級別的生醃蝦,到只有老饕才懂的生醃血蛤,美食博主一邊炫着各種生醃美味,一邊誇讚它“鮮而不腥”、“嫩而不生”、“越吃越鮮,越吃越甜”……這讓許多人,隔着屏幕也被深深種草,即使不能立馬飛往海邊,也蠢蠢欲動的打開了美食app,搜索附近的生醃海鮮,想要體驗一把“輕嗦一口,海洋就在口腔裏沸騰”的美妙滋味。
然而,生醃雖好,卻不是人人都能“承受得住”,貪一時口腹之慾,可能一不小心真的可能美味變“毒藥”,輕則腸胃炎,重則ICU,危害身體健康。
那麼,什麼樣的人羣不宜食用?食用生醃有什麼需要注意的?食用之後若出現腸胃不適的狀況應該怎麼處理?聽聽好醫生康復新液怎麼說。
腸胃基礎功能薄弱的人羣不宜食用生醃海鮮
生醃是直接把新鮮的海鮮加入各種調味料醃製,不經過高溫加熱煮熟,醃製一段時間後直接食用。而在製作生醃海鮮的過程中,會加入白酒、蒜頭、香菜、辣椒等重口味的調料來掩蓋海鮮原本的腥味,這導致有時候這些海鮮變質了,也吃不出來。
如果腸胃功能本身不是很好,而生醃也不新鮮、不乾淨的話,就很容易引起腹痛、腹瀉。
好醫生康復新液提示,夏季本身也是胃腸炎的高發季節,食用生醃海鮮除了有寄生蟲、細菌等風險,大量食用冰鎮後的海鮮,也會導致胃腸蠕動變得更慢,出現腹脹、腹痛等症狀。因此不建議,不建議兒童、孕婦及中老年人等免疫力低下人羣和本身腸胃基礎功能薄弱的人羣食用生醃海鮮。
食用生醃需要注意以下幾點
一、可能引發急性腸胃炎
一般情況下,吃了生醃後肚子不舒服,可能是引發了急性腸胃炎。生醃海鮮比較辛辣刺激,食用後會刺激胃酸分泌,破壞胃黏膜屏障,進而引發急性腸胃炎。除此之外,生醃食物裏面含較高的鹽分和亞硝酸鹽,高濃度的鹽分也會進一步損害胃黏膜,若不及時修復,可以會進一步惡化,引發更多的胃病疾病。
急性腸胃炎發作時,患者通常感覺上腹疼痛、伴有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,出現這些症狀患者一定要及時就醫,一般遵醫囑使用蒙脫石散、奧美拉唑、顛茄片等藥物進行治療藥物進行治療,同時可以搭配好醫生康復新液修復胃黏膜。病症緩解後,也要注意日常飲食,不要暴飲暴食、不要吃一些不衛生的垃圾食品,少吃生的、冷的、硬的食物,保持胃腸道的溫和不刺激。
二、關注胃黏膜健康
食用生醃海鮮雖然存在風險,但是若在確保食材新鮮、乾淨的情況下,食用後是否出現不良反應與個人體質有很大關係。腸胃基礎功能較好的人,擁有健康的胃黏膜,能起到日常防護的作用。
胃黏膜覆蓋在整個胃腔表面,是胃壁結構中最裏面的一層,直接接觸食物,是胃的一線員工。可以說,胃黏膜健康是腸胃健康的基礎。胃不舒服就是胃黏膜受損的直接體現。
因此,在治療胃病的過程中,需要重視修復胃黏膜。比如上文提到的好醫生康復新液,就是一款主動修復胃黏膜的藥。好醫生康復新液內含有WHF(多元醇類、表皮生長因子)、粘氨酸、粘糖氨酸及多種氨基酸等活性物質。其中多肽類和多元醇類可以促進上皮細胞生長,促進血管新生,加速受損組織的再生修復;粘多糖,核苷類和多種氨基酸可以抗炎,消除水腫,提高機體免疫功能,加速壞死組織的清除,共同起到通利血脈、養陰生肌的效果,重建胃黏膜屏障、降低胃病反覆誘發的作用。
三、當心幽門螺桿菌找上門
海鮮從捕撈之後輸送到餐廳,會經過一段時間,特別是在內陸地區,海鮮運輸會經歷更長的物流交通,若是加工沒有處理到位,容易殘留有幽門螺桿菌活體,吃進胃裏可能在胃部生存繁殖。因此就算食用後沒有感到腸胃不適,但如果“沉迷”生醃美味,頻繁食用,會存在感染幽門螺桿菌的風險。
幽門螺桿菌能在胃部環境中存活,還會分泌各類毒素,傷害胃黏膜。因此,若感染幽門螺桿菌,除了常規的四聯療法,也建議搭配好醫生康復新液修復胃黏膜,防止反覆發作。
最後,好醫生康復新液提醒大家,炎炎夏日,享受美食要有節制。少吃生冷、辛辣刺激的食物,注重腸胃的日常養護,關注胃黏膜健康,養護好我們的“第二張臉”。
