純牛奶也有幾種，很多牛奶經過一定的處理，但仍被稱爲純牛奶，這些純牛奶細菌含量不同，包括巴氏殺菌牛奶只經過低溫殺菌處理，仍有細菌殘留，純牛奶可以保存幾天，高溫殺菌牛奶因爲細菌殺死更徹底，可以保存3~5個月。
1.巴氏殺菌奶是牛奶的初始處理，在室溫下只能保存10天左右。一旦打開，最好在3天內喝完。
2.市場上有一種袋裝純牛奶。經過特殊處理，保質期較長，可保存約45天。
3.還有一種盒裝純牛奶，主要用於長途運輸，保存時間長，可保存半年左右。
新鮮的純牛奶質地均勻，乳白色，有香味，變質的純牛奶有一定的酸味，有白色塊沉澱物，有些甚至會出現顏色變色，這種純牛奶不能吃。
晚上最好喝純牛奶。
純牛奶含有大量的蛋白質和鈣，最好在晚上喝，蛋白質也會分解一種色氨酸，有一定的催眠效果，加上純牛奶中的一點嗎啡食物，晚上喝可以確保睡眠，鈣補充效果更好。
