本病的特點是口腔粘膜看到白色乳塊樣品。其病變可見於兒童舌面、頰粘膜、牙齦、上齶或脣粘膜等，也可擴散到咽部。偶爾與食道、氣管和鼻腔有關，也會影響肺和腸道。
發病初期粘膜的病變呈點狀或塊狀，之後逐漸融合成大片，難以擦拭。如果用力剝離白膜，下面的粘膜很粗糙，很容易出血。輕症時，一般症狀較少，不影響食慾。重症的時候，患兒不想吃飯，有時候伴隨着發不安。偶然的病變涉及食道、氣管、支氣管、肺泡，患兒可出現嘔吐、吞嚥困難、呼吸困難、聲音嘶啞等症狀。
怎樣區分鵝口瘡和口腔炎？
鵝口瘡和口腔炎都是破壞口腔粘膜的病變，但引起這兩種病的原因不同。
鵝口瘡是黴菌引起的，其特徵是口腔粘膜出現白點，可見於舌、頰、軟齶、硬齶，然後蔓延到咽、脣等體質虛弱、應用多種抗生素和荷爾蒙時，黴菌可以加速發展，影響食道、管、鼻腔、肺、腸等粘膜。白點高出粘膜面呈苔狀，也可互相融合不像奶塊那樣容易拭去，用力拭去後白苔下面的粘膜粗糙出血。注意口腔清潔，不濫用抗生素和激素，局部塗黴素治癒快。
口腔炎在發熱、熱性病後不注意口腔清潔繼發感染，皰疹性咽峽炎後水泡破裂形成，局部疼痛、口水增多、潰瘍面大小不同、粘膜面稍微凹陷、服用維生素b、c、口腔清潔
